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为建立VBNC状态沙门氏菌实验室快速诱导条件，以4℃低温诱导为对照组，在此基础上，添加不同浓度Cu^2＋和冰醋酸作为快速诱导条件进行试验。结果表明，在4℃低温条件下，添加2-4 mM Cu^2＋对沙门氏菌进入VBNC状态有明显促进作用，与传统诱导条件相比，诱导时间平均提前15d。对诱导进入VBNC状态的沙门氏菌进行16SrRNA鉴定，结果证明，所得菌为VBNC状态沙门氏菌。