【摘 要】
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材料：丝瓜200 g，猪瘦肉250 g，黑木耳50 g，姜、盐、水淀粉、酱油、色拉油各适量。 步骤：1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片，以水淀粉、酱油、色拉油拌腌10 min。 2. 将黑木耳洗净，撕成小朵，用水浸泡片刻。 3. 将丝瓜削去皮，洗净，切成片。 4. 炒锅注油烧热，爆香切好的姜片，加适量清水和黑木耳，用大火煮沸。 5. 放入丝瓜片和猪瘦肉片滚至熟，加入盐、色拉油调味即可。 Ti
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材料：丝瓜200 g，猪瘦肉250 g，黑木耳50 g，姜、盐、水淀粉、酱油、色拉油各适量。
步骤：1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片，以水淀粉、酱油、色拉油拌腌10 min。
2. 将黑木耳洗净，撕成小朵，用水浸泡片刻。
3. 将丝瓜削去皮，洗净，切成片。
4. 炒锅注油烧热，爆香切好的姜片，加适量清水和黑木耳，用大火煮沸。
5. 放入丝瓜片和猪瘦肉片滚至熟，加入盐、色拉油调味即可。
Tips：此汤有清热利肠、解暑除烦的功效，为时下解暑清热之家居靓汤，同时对初期内痔便血等症有良好的辅助治疗作用。
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日本的冲绳、中国广西巴马、以及中国新疆的维吾尔族、巴基斯坦的罕萨族、高加索地区的格鲁吉亚人，这些地区和民族均以人口长寿闻名。这些地区都有各自独特的饮食文化，吃的东西都不一样，这些不同种类的食物，却有许多共同特点，都有让人健康长寿的奥秘…… ★日出而做，日落而息 巴马现在已经成为中国各地患者的“疗养乡”，成千上万的中国患者，从各个城市远道而来，在这里暂居疗病。新疆是中国境内另一个世界长寿之乡，很
凡是贵客来到侗乡作客，那热情好客的侗民用来招待客人的一道主菜就是侗乡腊肉。客人若能吃到侗乡正宗的腊肉，那肯定会留下终身嘴谗的感觉。因为那侗乡正宗的腊肉芳香可口，味道特殊，只要吃过一次，假若有人再提起侗乡腊肉，就会使你垂涎三尺，让人沉浸在吃腊肉的情境之中。本文所说的侗乡腊肉主要是用猪肉熏烤而成的腊肉。 腊肉的制作过程还得从侗民杀年猪说起，侗民将饲养的年猪长到能宰杀时(最小的也有50kg重，最大的有
离开贵州快20年了，但总忘不了家乡的那道美食——凉拌折耳根。折耳根学名叫鱼腥草，又名蕺菜，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种带有怪味的多年生草本植物。折耳根茎上有节，叶子互生，均有鱼腥气。如以全草根入药，有散热、止咳、化痰、润肺之效，为医治感冒名药“板蓝根”之原料。此草遍及全省，居民常作菜食之。 “折耳根”是我们贵州苗家人的叫法，在苗家流传着这样一句话：“你若是爱他，就给他吃折耳根；你
主料：猪肉250 g。 配料：青椒、红椒、洋葱、胡萝卜各50 g，面粉适量。 调料：红粉、黑胡椒、糖、香草、番茄沙司、奶油、橄榄油各适量。 制作：1.红椒、胡萝卜洗净切碎。 2.青椒、洋葱、香草均切碎，猪肉剁成馅。 3.将所有原料、调料放入碗中搅匀，制成猪肉饼。 4.猪肉饼放入油锅煎至上色，装入烤盘，放入烤箱180℃烘烤15 min。 5.取出，装盘装饰即可。 特色：将猪肉制成馅，
2016年8月26日，2016中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨首届中国山西面食文化节在中国（太原）煤炭交易中心拉开帷幕，山西省荣膺“中国面食之都”称号，并被认证了多项“世界之最”。副省长王一新，商务部原副部长周可仁，市委常委、常务副市长任在刚，以及省商务厅、省文化厅、省旅游局等相关部门负责人出席开幕式。 荣膺“多项之最” 山西不仅有“黑金”煤炭，还有“白银”，那就是面食。小小一碗面，不仅承载着
烹是制作热菜的烹调技法之一。根据原料初步熟处理的方法不同，可分为炒烹、滑烹、炸烹和煎烹等四种。本文仅以“炒烹”的方法作一浅析，以恭拜求詈。 A. 炒烹的方法和工艺流程 炒烹方法：即将脆嫩的蔬菜改刀成较小的丝、细条状，放在有热底油的锅中用旺火煸炒至断生，然后烹入清汁成菜的一种烹法。 工艺流程：选择原料→刀工处理→调兑清汁→炝锅炒制→烹入清汁→翻匀出锅。 B. 炒烹的操作关键及注意事项 一、
饮食三味，指的是美味、厚味和淡味。 美味，通常人们对入口感觉鲜美爱吃的食品，都可以叫它“美味”，味道很好，舒爽可口，且能让人引起强烈的食欲。读典籍《汉书·扬雄传下》，称：“美味期乎合口，上声调于比耳。”南朝梁简文帝撰《七励》载：“陈晨凫之美味，荐隽燕之肥甜。”唐代诗圣杜甫作《拨闷》诗：“已办青钱防雇直，当令美味入吾唇。”足见喜食美味由来已久。 美味很浓的味道，就是厚味。《庄子·外篇·至乐》：“
据史载：晚清名臣、著名文学家、美食家丁宝桢（1800年-1886年），字稚璜。贵州平远人。少时就能工诗善赋，下笔千言，颇有才华与胆略。咸丰三年（1853年）进士。选庶吉士，授编修。先后历任岳州、长沙知府。同治二年（1863年）升任山东按察使。翌年任布政使。同治五年（1866年）升任山东巡抚，因击溃西捻军、认真治理黄河水患有功，加“太子少保”头衔。同治八年（1869年），太监安德海奉慈禧太后密遣乘楼
张大千是绘画天才，丹青巨匠，与齐白石并称“南张北齐”，还与西画泰斗毕加索齐名，称“东张西毕”。他除创造了非凡的艺术外，更是创作了非凡的美食。他不仅是一位嗜吃如命的美食家，而且也是一位善于烹饪的烹调家。 张大千视烹饪为一门艺术，他经常对弟子说“一个搞艺术的，如连吃都不懂或不会欣赏，他哪里又能学好艺术呢”。他不仅亲自设计菜式，入庖指点烹调，还亲手制作菜肴。张大千堪称艺术界私家菜的鼻祖，他结合了中
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