目的从不同来源麒麟菜中提取分离多糖,分析其理化性质,比较其结构差异。方法将6种麒麟菜依次采用冷水和80℃热水提取,提取液经乙醇沉淀、透析及浓缩冻干后获得麒麟菜多糖;分别采用硫酸-苯酚法、Folin-酚法、离子色谱法（IC）、高效液相色谱法（HPLC）等对其总糖、蛋白质、硫酸根含量、分子质量和单糖组成等理化性质进行分析,并采用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和核磁共振碳谱(¹³C-NMR)对其结构进行比较。结果从6种麒麟菜中提取获得12种硫酸多糖,其总糖、蛋白质和硫酸根含量分别在55%⁷5%、2.4%⁸.9%和19.9%³5.1%之间,多糖分子量在238⁸61kDa之间。单糖组成分析表明,各多糖主要由半乳糖以及少量葡萄糖或者木糖组成。EMP-C、EMI-C、EST-C、ESI-C、EDT-C、EST-H、ESI-H和EDT-H主要为ι-卡拉胶,EMP-H和EMI-H主要为κ-卡拉胶,EGH-C主要为γ-卡拉胶,含有少量κ-卡拉胶,EGH-H除含有ν-卡拉胶外,尚有少量κ-卡拉胶。结论不同来源麒麟菜多糖的结构不同,为不同结构卡拉胶藻源的选择提供了重要参考。