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综述了微氧技术的作用原理和研究进展,以及黄酒产业的生产现状,重点对微氧技术应用在黄酒生产中的可能性进行了分析研究,展望了微氧技术应用到黄酒生产中的可能性。
微氧技术在黄酒生产中的应用
【摘 要】
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综述了微氧技术的作用原理和研究进展,以及黄酒产业的生产现状,重点对微氧技术应用在黄酒生产中的可能性进行了分析研究,展望了微氧技术应用到黄酒生产中的可能性。
【机 构】
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云南农业大学食品科学技术学院,中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年10期
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