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丙烯酸酯是由乳酸和中链脂肪酸经酯化作用产生的，它们通常用在食品和化妆品工业。它们也有可能用于动物营养上。
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）07-0052-02
现代家禽生产中有许多可以影响家禽最佳生产性能的挑战。家禽生产中的这些非理想因子从疾病（如球虫病或坏死性肠炎）至环境应激因子。这种并发的健康挑战和由这些疾病引发的应激，能够导致营养物质和能量从被用于支持动物生产性能向用于机体疾病防御和适应机制方面的转移。
抗生素被人们用于预防、治疗和控制动物疾病以及优化家畜生产效率已有许多个年头。然而，在过去二十年里，全球已经出现了向减少抗生素使用量方面发展的趋势。由于存在抗生素在人医上产生耐药性细菌的风险，社会公众、政府和食品生产企业正给动物生产施予越来越大的压力，以减少以促进动物生长和预防疾病为目的的抗生素的使用量。在这种情况下，维持能够维持肠道结构和功能的肠道完整性，已成为大多数营养学家必须面对的一个挑战。肠道完整性是确保饲料中的营养成分被消化和吸收、控制养分浪费、充分抵御病原体的入侵、优化饲料转化率并防止发病和死亡的守门员。
1 动物营养中的丙烯酸酯
可以产生较理想肠道完整性的添加剂解决方案有许多许多种，如中链脂肪酸、有机酸、精油、酶、益生菌或益生元。动物营养上被称为丙烯酸酯的一种新的营养概念，最近已被列入这个名单中，并且已被证明可支持营养物质被用于肉鸡的生长。将丙烯酸酯用于动物中是嘉吉动物营养公司与Corbion Purac公司之间合作的结果。丙烯酸酯是由乳酸和中链脂肪酸经酯化反应产生的。所产生的分子对该产品中的个别成分具有良好的特性。在动物营养中，当沙门氏菌和弯曲杆菌或产气荚膜梭状芽胞杆菌存在时，丙烯酸酯的二个组成成分——乳酸和中链脂肪酸被证明对它们具有非常有用的抑菌作用。
2 用丙烯酸酯进行的试验
为了确定不同的丙烯酸酯和中链脂肪酸（Medium Chain Fatty Acids，MCFA）链对产气荚膜梭状芽胞杆菌的影响，研究人员进行了一项体外试验。试验设计了多个浓度及接触时间（图1）。活细胞的测定以可以在琼脂平板上计数的每毫升培养基中的菌落形成单位（CFU/mL）表示。当将C12：0（月桂酸）和C14：0（肉豆蔻酸）丙烯酸酯针对产气荚膜梭状芽胞杆菌的体外最小抑制浓度（Minimum Inhibitory Concentration，MIC）与其组成成分相比较时，丙烯酸酯的MIC比乳酸和C12：0及C14：0游离脂肪酸低100～1 000倍。研究人员已经通过肉鸡进行了代谢试验，以了解丙烯酸酯被肉鸡摄入后在肠道（从嗉囊到结肠）7个部位的回收率。体内试验表明，在十二指肠和小肠近端有大量的丙烯酸酯存在；在胃肠道更深的部位——回肠和结肠，丙烯酸酯的数量显著减少。然而，由于丙烯酸酯具有较小的最小抑制浓度，这一剩余量仍处于在体外可以抑制菌群增殖的水平（图2）。在另一项试验中，丙烯酸酯利用0～28日龄的肉鸡（罗斯308）进行了测试。日粮以玉米、豆粕和小麦为基础。利用可产生不良体况的模型体系，对丙烯酸酯、AGPs（杆菌肽锌（BMD）和维吉霉素）以及基于植物提取物和中链脂肪酸与精油不同混合物的产品进行了测试。在试验第28天（肉鸡28日龄），丙烯酸酯组肉鸡显示出与AGPs（BMD或维吉尼亚）组肉鸡相似的增重，但在攻毒环境中显著高于其他产品组肉鸡的增重（图3）。该试验还表明，与对照组、AGP组和竞争性产品组相比，丙烯酸酯组肉鸡具有显著更好的饲料转化率（图4）。
3 在不理想环境中的使用
在嘉吉公司创新中心、Corbion Purac公司和世界各地独立研究机构中进行的体内和体外（超过17项）系列试验表明，丙烯酸酯能够给采用不理想条件饲养的肉鸡使用。肉鸡场不良的生产环境可能源自于球虫病、菌群失调、坏死性肠炎、由疫苗接种、气候和饲养密度导致的应激、垫料质量问题或含有低消化率的原料。□□
原题名：Lactylates： a novel approach to enhance gut health（英文）
原作者：Katarzyna Wijma和Herman van Iersel（嘉吉动物营养公司）
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）07-0052-02
现代家禽生产中有许多可以影响家禽最佳生产性能的挑战。家禽生产中的这些非理想因子从疾病（如球虫病或坏死性肠炎）至环境应激因子。这种并发的健康挑战和由这些疾病引发的应激，能够导致营养物质和能量从被用于支持动物生产性能向用于机体疾病防御和适应机制方面的转移。
抗生素被人们用于预防、治疗和控制动物疾病以及优化家畜生产效率已有许多个年头。然而，在过去二十年里，全球已经出现了向减少抗生素使用量方面发展的趋势。由于存在抗生素在人医上产生耐药性细菌的风险，社会公众、政府和食品生产企业正给动物生产施予越来越大的压力，以减少以促进动物生长和预防疾病为目的的抗生素的使用量。在这种情况下，维持能够维持肠道结构和功能的肠道完整性，已成为大多数营养学家必须面对的一个挑战。肠道完整性是确保饲料中的营养成分被消化和吸收、控制养分浪费、充分抵御病原体的入侵、优化饲料转化率并防止发病和死亡的守门员。
1 动物营养中的丙烯酸酯
可以产生较理想肠道完整性的添加剂解决方案有许多许多种，如中链脂肪酸、有机酸、精油、酶、益生菌或益生元。动物营养上被称为丙烯酸酯的一种新的营养概念，最近已被列入这个名单中，并且已被证明可支持营养物质被用于肉鸡的生长。将丙烯酸酯用于动物中是嘉吉动物营养公司与Corbion Purac公司之间合作的结果。丙烯酸酯是由乳酸和中链脂肪酸经酯化反应产生的。所产生的分子对该产品中的个别成分具有良好的特性。在动物营养中，当沙门氏菌和弯曲杆菌或产气荚膜梭状芽胞杆菌存在时，丙烯酸酯的二个组成成分——乳酸和中链脂肪酸被证明对它们具有非常有用的抑菌作用。
2 用丙烯酸酯进行的试验
为了确定不同的丙烯酸酯和中链脂肪酸（Medium Chain Fatty Acids，MCFA）链对产气荚膜梭状芽胞杆菌的影响，研究人员进行了一项体外试验。试验设计了多个浓度及接触时间（图1）。活细胞的测定以可以在琼脂平板上计数的每毫升培养基中的菌落形成单位（CFU/mL）表示。当将C12：0（月桂酸）和C14：0（肉豆蔻酸）丙烯酸酯针对产气荚膜梭状芽胞杆菌的体外最小抑制浓度（Minimum Inhibitory Concentration，MIC）与其组成成分相比较时，丙烯酸酯的MIC比乳酸和C12：0及C14：0游离脂肪酸低100～1 000倍。研究人员已经通过肉鸡进行了代谢试验，以了解丙烯酸酯被肉鸡摄入后在肠道（从嗉囊到结肠）7个部位的回收率。体内试验表明，在十二指肠和小肠近端有大量的丙烯酸酯存在；在胃肠道更深的部位——回肠和结肠，丙烯酸酯的数量显著减少。然而，由于丙烯酸酯具有较小的最小抑制浓度，这一剩余量仍处于在体外可以抑制菌群增殖的水平（图2）。在另一项试验中，丙烯酸酯利用0～28日龄的肉鸡（罗斯308）进行了测试。日粮以玉米、豆粕和小麦为基础。利用可产生不良体况的模型体系，对丙烯酸酯、AGPs（杆菌肽锌（BMD）和维吉霉素）以及基于植物提取物和中链脂肪酸与精油不同混合物的产品进行了测试。在试验第28天（肉鸡28日龄），丙烯酸酯组肉鸡显示出与AGPs（BMD或维吉尼亚）组肉鸡相似的增重，但在攻毒环境中显著高于其他产品组肉鸡的增重（图3）。该试验还表明，与对照组、AGP组和竞争性产品组相比，丙烯酸酯组肉鸡具有显著更好的饲料转化率（图4）。
3 在不理想环境中的使用
在嘉吉公司创新中心、Corbion Purac公司和世界各地独立研究机构中进行的体内和体外（超过17项）系列试验表明，丙烯酸酯能够给采用不理想条件饲养的肉鸡使用。肉鸡场不良的生产环境可能源自于球虫病、菌群失调、坏死性肠炎、由疫苗接种、气候和饲养密度导致的应激、垫料质量问题或含有低消化率的原料。□□
原题名：Lactylates： a novel approach to enhance gut health（英文）
原作者：Katarzyna Wijma和Herman van Iersel（嘉吉动物营养公司）