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菜肴的创新与开发
菜肴的创新与开发
来源 :管理观察 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kouton
【摘 要】
:
本文通过对厨师菜肴创新方法的研究剖析,总结出符合菜肴开发的规律性内容,为厨师进行菜肴创新与开发提供方法支持。
【作 者】
:
许洪达
【机 构】
:
盐城市龙冈中学
【出 处】
:
管理观察
【发表日期】
:
2008年20期
【关键词】
:
菜肴创新
菜肴开发
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本文通过对厨师菜肴创新方法的研究剖析,总结出符合菜肴开发的规律性内容,为厨师进行菜肴创新与开发提供方法支持。
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