【摘 要】
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美国在独立战争爆发前一年，就开始抵制从英国进口茶叶、酒等日用品，美国国父华盛顿喜欢的英国波特啤酒此时也断了货。还好，他在庄园中的私人酿酒厂可以仿制波特酒。华盛顿还对配方进行了改良，他的配方不仅有超标的原麦汁和酒花，甚至加了不少糖来提升浓郁度。 杰斐逊在独立战争之前就有一个小酒厂，产量不大，由他的妻子经营。到独立战争后，有感于美国啤酒产量和质量的缺口，杰斐逊开始研究起酿酒技术来。1812年，已卸任
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美国在独立战争爆发前一年，就开始抵制从英国进口茶叶、酒等日用品，美国国父华盛顿喜欢的英国波特啤酒此时也断了货。还好，他在庄园中的私人酿酒厂可以仿制波特酒。华盛顿还对配方进行了改良，他的配方不仅有超标的原麦汁和酒花，甚至加了不少糖来提升浓郁度。
杰斐逊在独立战争之前就有一个小酒厂，产量不大，由他的妻子经营。到独立战争后，有感于美国啤酒产量和质量的缺口，杰斐逊开始研究起酿酒技术来。1812年，已卸任总统的杰斐逊认识了一位滞留美国的英国发明家和酿酒师——约瑟夫·米勒。之后的近十年间，米勒帮助杰斐逊扩大酿酒厂，改进酿造技术，并使用美洲产量极大的玉米、糖等作为原料，发明出全新的啤酒酿造技法。杰斐逊将这些细节详细记录，让美国后世啤酒产业受益匪浅。
杰斐逊曾经设想，要在美国成立一个酿造厂，甚至开设一个“啤酒部”来管理国家啤酒酿造。但这个提案被本杰明·富兰克林带头阻止了，原因是：大量饮酒已经严重影响了本国印刷工人（富兰克林是美国印刷业大亨）的工作！
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