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<正>食品乳化剂甘油脂肪酸酯(Glycerin Fa－tty Acid Ester)其用量之大,用途之广,均为乳化剂之首,产量占所有乳化剂的46%,并且已经形成了系列化品种。根据近年来有关资料报导,世界甘油脂肪酸酯的产量及主要生产厂家如下:
甘油脂肪酸酯的合成研究及其应用
【摘 要】
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<正>食品乳化剂甘油脂肪酸酯(Glycerin Fa－tty Acid Ester)其用量之大,用途之广,均为乳化剂之首,产量占所有乳化剂的46%,并且已经形成了系列化品种。根据近年来有关资料报导,
【机 构】
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北京市食品添加剂技术开发中心; 北京市食品添加剂技术开发中心;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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