单甘酯相关论文
使用不同含量(5%、10%、15%)的单硬脂酸甘油酯(GMS)作为凝胶剂制备DHA藻油凝胶,作为益生菌的递送载体。考察油凝胶的物理特性及胃肠道的......
双凝胶包含水凝胶和油凝胶,是一种新型的复合胶体体系,然而,目前在食品领域的研究非常有限。本研究以基于单硬脂酸甘油酯的油凝胶和基......
大脑中二十二碳六烯酸(DHA, w-3脂肪酸)的含量与中枢神经系统的正常发育和功能维持高度相关。甘油酯sn-2位上的DHA可以被肠黏膜更好......
期刊
V型颗粒态淀粉(VGS)具有独特的V型单螺旋结构,在冷水中即可迅速溶胀成糊,通过醇水热处理改性得到的VGS颗粒形态完整、结晶度高,是潜......
目的 :研究单甘酯对血小板聚集、粘附功能及出血时间和纤维蛋白原含量的影响。方法 :比浊法观察血小板聚集功能 ,玻瓶法观察血小板......
本文根据肿瘤病人的营养需要和代谢特点,通过实验确定了最佳的肠内营养制剂配方及生产工艺.对关键工艺的研究表明营养制剂最佳乳化......
从富油土壤中分离筛选到58株脂肪酶产生菌,其中GXL02菌株产生的酶催化油脂甘油解的能力最强,根据其形态特征及16S rDNA序列同源性......
阴香(Cinnamomum burmannii),产于亚洲东南部,在我国境内主要分布在南部地区,所产阴香籽含油量高,其油脂脂肪酸成分主要为月桂酸,......
研究了棉纤维作载体高碘酸钠氧化法固定化脂肪酶的最佳工艺条件,并考察了固定化脂肪酶的最适温度、pH以及间歇操作稳定性.对棉纤维......
就单甘酯对油炸-冷冻-微波复热鱼糜-大豆蛋白复合制品的阻水性做了一些探讨,并确定了单甘酯的最佳添加量.实验表明:在鱼糜-大豆蛋......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
观察了单甘酯 ( Glycol Mannate Sulfate,GMS)对血小板聚集、粘附功能及小鼠尾出血时间的影响。结果表明单甘酯 2 5,50 mg· kg-1......
研究双乙酰酒石酸单甘酯(Diacetyltartaric acid ester of monoglycerides,DATEM)对馒头品质的影响,以及DATEM与单甘酯(GMS),脂肪......
采用快速黏度分析仪(RVA)、流变、二硫键含量测定、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、微观结构分析等手段,研究了添加单甘酯(GMS)对煮制......
以玉米-小麦混合粉制作面条,研究黄原胶、单甘酯和谷朊粉对其品质的改良作用及改良剂的复配增效作用.结合单因素试验,对玉米鲜湿面......
选用壳聚糖、单甘酯等原料组成复合涂膜剂处理新鲜蔬菜,该涂膜剂配方由正交实验优化,在室温下贮藏黄瓜和番茄,同时,进行失水率、硬......
生物酶法合成单甘酯具有能耗低、产率高、产品安全性能高、反应时间短和无环境污染问题等优点。本文综述了生物酶法合成单甘酯的方......
以固定化脂肪酶Novozym435为催化剂,有机溶剂为反应介质,油酸、甘油反应合成手性单甘酯,考察了溶剂对单甘酯的对映体选择性酯化反应的......
使用地沟油在氢氧化钙催化等条件下运用甘油解法制备单甘酯,同时使用红外光谱对地沟油单甘酯进行了表征。对反应有影响的四个因素......
随着生物技术发展,酶在脂质合成与生产中发挥重要作用,特别在一些含有特殊基团功能性脂肪酸脂质合成与生产中起到不可替代作用;该文对......
采用油酸单甘酯作为酯化剂,对固定化脂肪酶Lipozyme RMIM催化高酸值米糠油酯化脱酸工艺进行了研究。确定的最佳工艺条件为:游离脂肪......
利用3种方法制备了直链淀粉-单甘酯(GMS)复合物,并对复合物结晶结构进行了研究。XRD图谱显示其均为V-型结晶结构,25℃样品会有少量的GM......
采用中心组合设计法研究了合成红花油脂肪酸单甘酯的三个关键因子:碱催化剂用量wt%、反应温度℃、甘油与红花油的摩尔比对其产率的......
通过对不饱和单甘酯衍生物应用在甜橙乳化香精中的乳化力和产品稳定性的4个方面进行了实验探讨,同时对产品构成进行了假设,对该衍......
以大豆油和甘油为原料,研究了碱催化下大豆油甘油解生成脂肪酸单甘脂的合成反应。同时,利用单因素试验对影响单甘脂质量分数的几种......
本文就单甘酯对油炸-冷冻-微波复热鱼糜-大豆蛋白复合制品的阻水性做了一些探讨,并确定了单甘酯的最佳添加量。实验表明:在鱼糜-大豆......
随着西方文化的渗透,咖啡成为越来越多的消费者喜闻乐见的饮料产品,国内即饮咖啡市场也随之愈发壮大,咖啡加牛奶是中国消费者最为......
单脂肪酸甘油酯(单甘酯)的酶法合成工艺中最具有工业化前景的当属固体相油脂甘油解。彭立风、谭天伟[1~2]以猪胰脂肪酶固相催化牛油......
研究了改性鱼油反应中提高单甘酯质量分数的影响因素,并考察了改性鱼油作为抗静电剂在PP中的抗静电效果.结果表明,鱼油改性反应中......
目的进行美洲大蠊的脂溶性抑菌化学成分研究。方法采用滤纸片法追踪美洲大蠊的脂溶性抑菌活性成分。采用硅胶、葡聚糖凝胶LH-20柱......
用单甘酯:蔗糖酯=1:5双酯乳化剂与灌肠乳化剂复配,制备含双酯乳化剂10%、20%、30%、40%、50%的灌肠复合乳化剂。将这五个灌肠复合乳化剂分......
研究了间歇反应条件下脂肪酶催化大豆色拉油甘油解制备单甘酯的过程,对三种商业酶和自制固定化脂肪酶进行了筛选,并对影响甘油解过......
以籼米为主要原料,添加单甘酯、复合磷酸盐、TG酶(谷氨酰胺转氨酶)和山梨醇,制作大米凝胶,研究添加物对大米凝胶的热特性、流变特性......
考察了脂肪酸甲酯醇解法制备单甘酯.实验结果表明,反应时间、配料比、反应温度、催化剂用量及种类对产品的纯度和颜色有较大影响.......
介绍了用全氢化猪油制备单甘酯的新工艺,讨论了催化剂、反应温度、反应物料比等因素对产品质量的影响,并确定了制备单甘酯的最佳工......
脂肪酸单甘油酯越来越引起人们的重视,生产单甘酯的方法也日益多样.主要介绍了利用脂肪酶的催化特性,在甘油解、选择性水解以及脂......
猪油与油溶性乳化剂、水溶性乳化剂及壁材等在一定条件下混合均匀、乳化、均质,经喷雾干燥得粉末化猪油.单因素试验表明,最佳乳化......
樟树籽油富含癸酸和月桂酸,含量分别为54.09%和39.62%,是制备单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油酯的理想原料。采用酸性离子液体催化剂1-......
单甘酯作为一种高效的表面活性剂,大量应用于食品、医药、塑料等行业。综述了酯化合成单甘酯过程中所用催化剂的研究进展,介绍了几......
以自产铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂,通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯。考察了反应温度程序以及加酶方式对最......
采用油酸甲酯甘油解、油脂甘油解、油酸与甘油直接酯化以及油酸与缩水甘油反应分别可得到α-单甘酯含量为56%、48%、45%和77%的不饱和......
采用多种载体固定少根根霉细胞发酵产脂肪酶,发现珍珠岩和聚氨酯泡沫比较适合作固定化载体,发酵液酶活性比无载体直接发酵高6(8倍,......