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菜肴创新很难有像瓦特发明蒸汽机式的具有划时代意义的奇迹出现，也不是随便拨弄几下就能创造出市场欢迎的佳品。明确菜肴创新的一些基本原则，是必须和有益的。
让菜品创新走下“神坛”
【摘 要】
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菜肴创新很难有像瓦特发明蒸汽机式的具有划时代意义的奇迹出现，也不是随便拨弄几下就能创造出市场欢迎的佳品。明确菜肴创新的一些基本原则，是必须和有益的。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年04S期
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