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测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元素中,铁、磷和钾的含量相对较高.7种必需氨基酸占氨基酸总质量的38.08%,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比为0.61.
暗褐网柄牛肝菌子实体营养成分分析
【摘 要】
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测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元
【机 构】
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云南省热带作物科学研究所
【出 处】
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云南大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2010年06期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31060271);云南省应用基础研究资助项目(2008CD193)
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