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以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入显齿蛇葡萄提取液,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的显齿蛇葡萄果冻。
显齿蛇葡萄保健果冻的研制
【摘 要】
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以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入显齿蛇葡萄提取液,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的显齿蛇葡萄果冻。
【机 构】
：
广东省农业科学院农业生物技术研究所,广州,510640
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2002年7期
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