功能性甜味剂相关论文
综述了食品中常见功能性甜味剂的特点及应用,以便使食品生产厂家更好了解不同甜味剂之间的差异性,在产品开发过程中更好的进行甜味......
传统意义上的糖主要包括蔗糖、淀粉糖等,其热量相对较高,被人体大量吸收后容易导致肥胖,并引发糖尿病、心血管病等疾病。现如今,人......
三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂。本论文主要分为两个部分，一部分是三氯蔗糖的合成，另一部分是工业废渣中三氯蔗糖-6-乙......
以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入显齿蛇葡萄提取液,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的显齿蛇葡萄果冻。......
在人们生活水平的提升下,对于食品的消费也提出了更高的要求,不仅关注食品的色、香、味,对于食品的特殊生理功能也有严格的要求.功......
对具有营养保健功能的无糖软儿梨含片的加工工艺进行了初步研究,结果表明,采用软儿梨浓缩膏6%、甜味剂75%(山梨糖醇:木糖醇:结晶麦......
功能性二糖是一类具有特殊功效的低聚糖,由两个单糖通过不同糖苷键连接而成,具有高甜度、低卡路里、低升糖指数的特点,可作为益生......
对具有营养保健功能的无糖人工虫草含片的加工工艺进行了初步探讨.结果表明,采用人工虫草提取液3%,甜味剂80%(山梨糖醇:麦芽糖醇为......
<正> 最近数年间,生产原料的各家公司正在摸索低聚糖的市场战略,又提出了数种低聚糖组配使用,以取得功效成倍提高的所谓“相乘”效......
L-阿拉伯糖是一种新型的功能性甜味剂,由于独特的生理功能应用于食品、医药、保健等各个领域。因此,针对L-阿拉伯糖进行介绍,并对......
无糖年糕是在原制作基础上添加功能性甜味剂——麦芽糖醇而制得。现介绍一种无糖桂花年糕的制作方法。......
乳糖是普通的营养性双糖,但相当一部分人群食用乳糖后呈现过敏症反应,影响了对含乳糖食品的食用.将乳糖进行改性后得到的乳糖衍生......
蜜饯颜色鲜艳不宜买 近日，国家食药监总局抽检发现，部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为了保护消费者食用蜜饯的安全......
塔格糖是果糖的一种"差向异构体",其甜味与蔗糖相当,与蔗糖相比具有低热量;不会引起龋齿等良好的理化性质,适用于焙烤食品、饮料、......
国家食药监总局日前发布了《青海省食药监局2016年食品监督抽检不合格产品信息公告》,其中青青稞酒旗下两款产品均被检验出违规添......
大豆低聚糖是大豆中低分子糖类的总称，其主要成分是水苏糖（Stachyose）、棉籽糖（Raffinose）和蔗糖等。作为一种功能性甜味剂，能替代蔗糖应......
以陈皮、沙棘为主要原料,经盐腌、糖渍和干燥工艺制得风味独特的半干态凉果,通过感官品质考查表明,主要影响因素为食盐腌制时间、......
以仙人掌为主要原料,添加功能性甜味剂和凝胶剂,研制低热量、具有保健功能的仙人掌软糖,并对生产过程中的关键技术问题进行了研究......
近年来，以木糖醇为主的无糖茶饮料市场争夺战已拉开序幕。茶饮料生产企业要想进一步确立自身在产品市场上的地位，就目前来讲无糖茶饮......
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂．而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂．也可理解为可代替或者配合蔗糖......
采用功能性甜味剂木糖醇、山梨糖醇及酸味剂柠檬酸调制酸甜度,搭配富含茶多酚的绿茶浸提液和营养丰富的银耳浓浆经熬制得到低热量......
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<正>中国食品添加剂协会产品研究机构的一项实验显示,L-阿拉伯糖作为目前为止发现的一款最完善的功能性甜味剂,在巧克力和蛋糕产品......
利用优质葛粉和功能性甜味剂为主要原料, 辅以适量的营养性凝胶剂,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的葛粉软糖.......
<正> 近年来,热值性甜味剂如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡萄糖浆等的过量摄取引起的肥胖、糖尿病、冠状动脉硬化、高血脂症、血栓症......
作为食用糖的替代品,功能性甜味剂具有优越的功能性质和生理活性,其发展前景非常广阔,本文着重介绍了多元糖醇和功能性低聚糖的生......
<正>由于小龙虾味道鲜美、营养丰富,市场俏销、售价不菲,近几年来我国小龙虾稻田养殖已形成大规模发展,许多人士担心会出现产能过......
<正>合理开发和使用添加剂,提高食品或饲料产品的营养性和功能性是现代食品工业和饲料工业发展水平的重要目标。随着科技和经济的......
在食品生产中,甜味剂的使用非常广泛,摄糖过多带来的危害已引起广大消费者的高度关注,食品科技工作者一直在积极寻找蔗糖的替代品......
以鱼腥草浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖为主要原料,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成低热量、具有保健功能的鱼腥......
L-阿拉伯糖是一种新型的功能性甜味剂,随着国际市场的普遍需求,其在食品、保健、医药等领域中发挥着重要的作用。对L-阿拉伯糖的制......
采用化学处理法、超微粉碎等技术从椰麸中制备椰子膳食纤维(Coconut dietary fiber,CDF),继之以CDF为基料,探讨CDF、甜味剂、填充......
功能性甜味剂──木糖醇尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）各种水果、蔬菜中，均含有极少量的木糖醇，就是在人体的血液中也含木......
<正> 蔗糖是生产糖果和巧克力的重要原料,除提供纯正的甜味、16.7KJ/g的能量外,还给产品提供适宜的粘度、质构和体积。然而,蔗糖摄......
赤藓糖醇是一种新型天然甜味剂，在功能性食品中使用能带来良好的口感，给人以美妙的味觉。赤藓糖醇是南葡萄糖经发酵而得到的一种白色......
常见的甜味剂可按化合物的结构类型、产生热量的多少、天然或非天然性化合物进行分类。简要介绍了L-糖、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、二......
<正>纽甜,化学名称是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,是一种功能性......
随着健康饮食文化的发展,对功能性甜味剂的研究越来越多,目前的研究主要朝着两个完全相反的方向发展:高甜度的强力甜味剂和低甜度......
<正>在社会经济快速发展的推动下,人们对食品的要求越来越高,不仅追求营养价值,而且还追求口感,同时关注食品对人体产生的特殊生理......
