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抗性糊精是可溶性膳食纤维，具有低卡路里、耐酸性、耐高温、低分子量等理化特性，以及它可用于降低血糖水平、排便功能和其他优异性能，广泛用于食品和保健产品当中。抗性糊精作为一种水溶性膳食纤维，也应用于饮料和酸奶饮品中。本文介绍抗糊精的研究现状和应用现状。
抗性糊精研究进展及市场前景
【摘 要】
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抗性糊精是可溶性膳食纤维，具有低卡路里、耐酸性、耐高温、低分子量等理化特性，以及它可用于降低血糖水平、排便功能和其他优异性能，广泛用于食品和保健产品当中。抗性糊精作为一种水溶性膳食纤维，也应用于饮料和酸奶饮品中。本文介绍抗糊精的研究现状和应用现状。
【机 构】
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广西农垦明阳生化有限公司非粮生物质酶解国家重点实验室
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2022年06期
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