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本文用棉籽油和蔗糖两步法成功地合成了蔗糖脂肪酸多酯,并对实验条件进行了讨论.对所得到的产品进行了红外光谱、酯化度、碘值、酸值、皂化值等一系列测试.
蔗糖多酯的合成与分析
【摘 要】
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本文用棉籽油和蔗糖两步法成功地合成了蔗糖脂肪酸多酯,并对实验条件进行了讨论.对所得到的产品进行了红外光谱、酯化度、碘值、酸值、皂化值等一系列测试.
【机 构】
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中国科学院新疆理化研究所,新疆,乌鲁木齐,830011
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年3期
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