【摘 要】
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糖尿病是由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱，是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病。饮食治疗是糖尿
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糖尿病是由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱，是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病。饮食治疗是糖尿病患者的基本治疗方法，对于纠正患者的代谢紊乱、消除症状、预防并发症以及减少病死率、延长寿命有非常积极的作用¨1]，但患者在饮食治疗方面存在种种误区，使饮食治疗未能显示其优势。本研究应用食物模型联合食物交换份法对老年糖尿病患者进行饮食教育，使他们对食物有直观的认识，易于掌握，避免食物过于固定化，既满足不同个体的饮食要求，又确保饮食平衡。
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