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近几年来,苏鲁豫皖四省以"淡雅爽净"为主体的浓、清、酱结合的复合型白酒发展迅速,并且成为消费者的新宠.。以洋河为代表的各大名优酒厂都在进行香型融合工艺的探索,笔者从多年的工艺探索的实践出发,在此浅谈对目前融合工艺的几点看法,供同行商榷。
对苏鲁豫皖浓香型曲酒香型融合工艺的几点思考
【摘 要】
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近几年来,苏鲁豫皖四省以"淡雅爽净"为主体的浓、清、酱结合的复合型白酒发展迅速,并且成为消费者的新宠.。以洋河为代表的各大名优酒厂都在进行香型融合工艺的探索,笔者从多
【机 构】
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烟台工程职业技术学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年4期
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