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教育部推广的“一师一课”活动已经落幕，目前已进入“推优”阶段，在众多的赛课者中，青年教师李洁执教的“生命活动的主要承担者——蛋白质”一课，因设计新颖而获准推荐。
1 教学情境回放
教师通过组织学生开展有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的生物大分子结构和氨基酸脱水缩合反应等科学知识。通过游戏模拟活动突破本节课“蛋白质的结构”这一教学难点。
教师首先以2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”为例，引入新课。案件中多名婴儿因食用劣质奶粉，出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状，劣质奶粉中蛋白质含量极为低下。2008年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。教师通过介绍人们的食物中应该富含蛋白质，蛋白质是人体生命活动的必需物质等，引出本节课题：生命活动的主要承担者——蛋白质。
在讲授新课的过程中，教师通过设计学生活动突出教学重点，突破教学难点。并根据教材的特点、学生的实际、教师的特长以及教学设备的情况，运用多媒体教学展示学习资源，引导学生开展各种模拟活动。
模拟活动1：教师请一位学生上台，伸开双手，两脚并拢，面向学生，并提出问题：为什么让他做这个姿势？学生根据本节课的学习、比较，得出：他的两只手相当于氨基和羧基，脚相当于氢基，头相当于R基，躯干相当于连接这四个基团的碳原子。
模拟活动2：教师提出问题：“假设同桌的两位学生就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”学生思考后都手拉手。教师追问：两只手分别代表什么？（学生答：一个是氨基，另一个是羧基。）这两个基团怎样连接起来的？（通过脱水缩合反应结合的）握住的手的位置相当于什么？（肽键）对于学生正确的回答，教师及时地给予充分的肯定，要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，并提出问题：什么是二肽、多肽、肽链？
模拟活动3：教师以体育课排队为例，将每一位学生的一只手当作一个氨基酸分子的氨基，另一只手看作其羧基，头和脚分别表示R基和氢基，握手的位置相当于肽键。请一列七个学生起立，先要求2个学生握手，提问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察。教师要求学生用归纳法总结如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键。学生很快说出：（n-1）个。
模拟活动4：教师请出另2列共14个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式（n-m）个。
模拟活动5：教师提出问题：为什么蛋白质有那么多功能呢？要求学生根据生物的结构决定功能思考。再让刚才那14个学生上讲台组合成多肽链。以不同位置组合，就会形成多种多肽链，进而形成多种蛋白质。教师提示：每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础，它是一切生命活动的主要承担者。
教师通过形象直观的模拟，使抽象的知识具体化，枯燥的知识生动化，复杂的知识简单化。学生非常容易地掌握了肽链数、肽键数和失去水分子数的计算方法和规律，最后完成练习，及时巩固。
2 课例点评
2.1 教学理念
本节课体现了促进学生全面发展这一先进的教学理念。首先，在教学目标上，即按照课程标准、教学内容的科学体系进行有序教学，完成知识、技能等基础性目标，同时又注意学生发展性目标的达成。其次，教学过程中，教师认真研究课堂教学策略，激发学生学习热情，体现学生主體性，鼓励学生探究，高效实现教学目标。在进行学生教学发展过程中，教师的角色定位很准确，教师作为一个引导者，而不是简单的知识传授者，充分发挥学生在学习过程中的能动性。打破了传统的教学模式，以活动为主线，以知识为载体，便于学生的学习、理解，体现了先学后教，以学促教的先进教学理念。
2.2 教材处理
本节涉及氨基酸结构及种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能等三部分内容。其作用是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础，其中蛋白质知识是重点部分。本节较全面地介绍了蛋白质的分子组成和结构，为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。物质的结构决定其功能，教师在进行教学时，没有按照教材的编排顺序进行，而是按照学生的一般认知规律进行了重新整合，将蛋白质功能内容前置，以激发学生认识蛋白质结构的浓厚兴趣，进一步认识蛋白质种类的多样性。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用，为必修2关于基因的表达部分奠定基础。
2.3 教学过程
首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程。然后，教师引导学生运用刚获取的知识对蛋白质合成过程进行探讨，使学生在探讨过程中理解蛋白质结构多样性的原因，进一步印证了“结构与功能相适应”的生物学观点，引导学生发现教材中更深刻的知识（蛋白质的合成），进而回归主题──蛋白质是生命活动的主要承担者。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识（特别是对连接各原子、原子团之间的化学键感到困惑），细胞的分子组成又比较抽象。所以在教学时，教师注意联系学生的生活经验，利用图解和学生活动加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点的突破，锻炼动手能力，提高思维能力，形成生物进化的观点。
教师注重培养学生处理信息的能力，使学生主动感知知识的形成。由于学生的化学知识有限，通过动手环节会更直观，有利于突破学习难点，进而加深对各学科间相互关系的认识（生物与化学、生物与数学）。通过强烈的数字对比启发学生发现问题、提出问题，进而解决问题。在实际动手操作中享受学习的快乐。利用归纳演绎的方法由易到难，逐步理解氨基酸形成蛋白质的过程。体验角色变换的快乐，同时考查学生对已学知识的灵活运用程度。回归主题，阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。激发学生对前沿科技研究工作的兴趣。通过总结使学生形成蛋白质是生命活动的主要承担者的基本认识。
2.4 教学效果
本节课的整体设计富有创意：贴近生活，让学生在体验中感悟式学习；创设情境，让学生在活动中探究式学习；开放课堂，让学生在互动中创造式学习。整个课堂体现了活动性、开放性、探究性、阶梯性和生成性。在教学环节设计和实施中，教师运用启发式讨论、角色互换、图像输出等多种教学方法贯彻新课程理念，开创新方法，适应新要求——使学生学会理解、学会交流、学会选择、学会合作、学会创新，只有这样，才能与新课程同行。只有这样，才能让新课程标准下的生物学教学更加流畅、高效。
2.5 教学反思
本节教学设计始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线。根据学生的心理特征，采用直观教学和活动探究的教学方法，以“教师为主导，学生为主体”，教师的“导”立足于学生的“学”，放手让学生自主探索学习，主动地参与到知识构建的过程中，从而使学生在积极、愉快的课堂氛围中提高自己的认知水平。
参考文献：
[1] 王新民，王莹.杜威教育思想述评[J].河南职业技术师范学院学报（职业教育版），2008：18-20.
[2] 张菁.物理教学发展学生多元智力的实验研究[D].天津：天津师范大学，2008.
[3] 张红梅.高中生物实验教学中如何培养情感态度价值观[J].新课程研究（基础教育），2011：23-24.
[4] 滕春喜.利用生物课程培养学生的环境素养[J].科教文汇，2008：40-41.
1 教学情境回放
教师通过组织学生开展有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的生物大分子结构和氨基酸脱水缩合反应等科学知识。通过游戏模拟活动突破本节课“蛋白质的结构”这一教学难点。
教师首先以2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”为例，引入新课。案件中多名婴儿因食用劣质奶粉，出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状，劣质奶粉中蛋白质含量极为低下。2008年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。教师通过介绍人们的食物中应该富含蛋白质，蛋白质是人体生命活动的必需物质等，引出本节课题：生命活动的主要承担者——蛋白质。
在讲授新课的过程中，教师通过设计学生活动突出教学重点，突破教学难点。并根据教材的特点、学生的实际、教师的特长以及教学设备的情况，运用多媒体教学展示学习资源，引导学生开展各种模拟活动。
模拟活动1：教师请一位学生上台，伸开双手，两脚并拢，面向学生，并提出问题：为什么让他做这个姿势？学生根据本节课的学习、比较，得出：他的两只手相当于氨基和羧基，脚相当于氢基，头相当于R基，躯干相当于连接这四个基团的碳原子。
模拟活动2：教师提出问题：“假设同桌的两位学生就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”学生思考后都手拉手。教师追问：两只手分别代表什么？（学生答：一个是氨基，另一个是羧基。）这两个基团怎样连接起来的？（通过脱水缩合反应结合的）握住的手的位置相当于什么？（肽键）对于学生正确的回答，教师及时地给予充分的肯定，要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，并提出问题：什么是二肽、多肽、肽链？
模拟活动3：教师以体育课排队为例，将每一位学生的一只手当作一个氨基酸分子的氨基，另一只手看作其羧基，头和脚分别表示R基和氢基，握手的位置相当于肽键。请一列七个学生起立，先要求2个学生握手，提问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察。教师要求学生用归纳法总结如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键。学生很快说出：（n-1）个。
模拟活动4：教师请出另2列共14个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式（n-m）个。
模拟活动5：教师提出问题：为什么蛋白质有那么多功能呢？要求学生根据生物的结构决定功能思考。再让刚才那14个学生上讲台组合成多肽链。以不同位置组合，就会形成多种多肽链，进而形成多种蛋白质。教师提示：每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础，它是一切生命活动的主要承担者。
教师通过形象直观的模拟，使抽象的知识具体化，枯燥的知识生动化，复杂的知识简单化。学生非常容易地掌握了肽链数、肽键数和失去水分子数的计算方法和规律，最后完成练习，及时巩固。
2 课例点评
2.1 教学理念
本节课体现了促进学生全面发展这一先进的教学理念。首先，在教学目标上，即按照课程标准、教学内容的科学体系进行有序教学，完成知识、技能等基础性目标，同时又注意学生发展性目标的达成。其次，教学过程中，教师认真研究课堂教学策略，激发学生学习热情，体现学生主體性，鼓励学生探究，高效实现教学目标。在进行学生教学发展过程中，教师的角色定位很准确，教师作为一个引导者，而不是简单的知识传授者，充分发挥学生在学习过程中的能动性。打破了传统的教学模式，以活动为主线，以知识为载体，便于学生的学习、理解，体现了先学后教，以学促教的先进教学理念。
2.2 教材处理
本节涉及氨基酸结构及种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能等三部分内容。其作用是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础，其中蛋白质知识是重点部分。本节较全面地介绍了蛋白质的分子组成和结构，为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。物质的结构决定其功能，教师在进行教学时，没有按照教材的编排顺序进行，而是按照学生的一般认知规律进行了重新整合，将蛋白质功能内容前置，以激发学生认识蛋白质结构的浓厚兴趣，进一步认识蛋白质种类的多样性。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用，为必修2关于基因的表达部分奠定基础。
2.3 教学过程
首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程。然后，教师引导学生运用刚获取的知识对蛋白质合成过程进行探讨，使学生在探讨过程中理解蛋白质结构多样性的原因，进一步印证了“结构与功能相适应”的生物学观点，引导学生发现教材中更深刻的知识（蛋白质的合成），进而回归主题──蛋白质是生命活动的主要承担者。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识（特别是对连接各原子、原子团之间的化学键感到困惑），细胞的分子组成又比较抽象。所以在教学时，教师注意联系学生的生活经验，利用图解和学生活动加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点的突破，锻炼动手能力，提高思维能力，形成生物进化的观点。
教师注重培养学生处理信息的能力，使学生主动感知知识的形成。由于学生的化学知识有限，通过动手环节会更直观，有利于突破学习难点，进而加深对各学科间相互关系的认识（生物与化学、生物与数学）。通过强烈的数字对比启发学生发现问题、提出问题，进而解决问题。在实际动手操作中享受学习的快乐。利用归纳演绎的方法由易到难，逐步理解氨基酸形成蛋白质的过程。体验角色变换的快乐，同时考查学生对已学知识的灵活运用程度。回归主题，阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。激发学生对前沿科技研究工作的兴趣。通过总结使学生形成蛋白质是生命活动的主要承担者的基本认识。
2.4 教学效果
本节课的整体设计富有创意：贴近生活，让学生在体验中感悟式学习；创设情境，让学生在活动中探究式学习；开放课堂，让学生在互动中创造式学习。整个课堂体现了活动性、开放性、探究性、阶梯性和生成性。在教学环节设计和实施中，教师运用启发式讨论、角色互换、图像输出等多种教学方法贯彻新课程理念，开创新方法，适应新要求——使学生学会理解、学会交流、学会选择、学会合作、学会创新，只有这样，才能与新课程同行。只有这样，才能让新课程标准下的生物学教学更加流畅、高效。
2.5 教学反思
本节教学设计始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线。根据学生的心理特征，采用直观教学和活动探究的教学方法，以“教师为主导，学生为主体”，教师的“导”立足于学生的“学”，放手让学生自主探索学习，主动地参与到知识构建的过程中，从而使学生在积极、愉快的课堂氛围中提高自己的认知水平。
参考文献：
[1] 王新民，王莹.杜威教育思想述评[J].河南职业技术师范学院学报（职业教育版），2008：18-20.
[2] 张菁.物理教学发展学生多元智力的实验研究[D].天津：天津师范大学，2008.
[3] 张红梅.高中生物实验教学中如何培养情感态度价值观[J].新课程研究（基础教育），2011：23-24.
[4] 滕春喜.利用生物课程培养学生的环境素养[J].科教文汇，2008：40-41.