【摘 要】
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以重组大肠杆菌（ Esherichia. coli） 发酵获得的能特异性水解琼脂硫酸酯的重组芳香基硫酸酯 酶为研究对象,以酶活力为指标,利用单因素试验对喷雾干燥法制备琼脂硫酸酯酶酶制剂
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建省海洋功能食品工程技术研究中心,厦门市海洋功能食品重点实验室
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以重组大肠杆菌（ Esherichia. coli） 发酵获得的能特异性水解琼脂硫酸酯的重组芳香基硫酸酯 酶为研究对象,以酶活力为指标,利用单因素试验对喷雾干燥法制备琼脂硫酸酯酶酶制剂的工艺参数进行 优化,并对琼脂硫酸酯酶贮藏过程中各影响因素进行了研究.结果表明,最佳的喷雾干燥工艺条件为利 用麦芽糊精作为助干剂,海藻糖为保护剂,麦芽糊精质量分数25%,进风温度130℃,进料速度400 mL/h, 热风流量3.5 m^3/min,喷雾压力0 .25 MPa.然后对制备得到的琼脂硫酸酯酶酶制剂的贮藏稳定性进
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