【摘 要】
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为了提高和田红杏的贮藏品质，延长和田红杏的货架期，该试验探讨了不同气体组分对和田红杏的贮藏效果，以获得更理想的和田红杏气候调控技术参数。在温度0～2℃、相对湿度85%～95%的条件下，设置4种气调处理：2%～4%O2+2%～4%CO2、4%～6%O2+2%～4%CO2、6%～8%O2+2%～4%CO2和空气（CK）。采用气调贮藏和田红杏果实，贮藏49 d，每隔7 d取样测定果实贮藏期失重率、硬度、
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2019YFD1002301）；
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为了提高和田红杏的贮藏品质，延长和田红杏的货架期，该试验探讨了不同气体组分对和田红杏的贮藏效果，以获得更理想的和田红杏气候调控技术参数。在温度0～2℃、相对湿度85%～95%的条件下，设置4种气调处理：2%～4%O2+2%～4%CO2、4%～6%O2+2%～4%CO2、6%～8%O2+2%～4%CO2和空气（CK）。采用气调贮藏和田红杏果实，贮藏49 d，每隔7 d取样测定果实贮藏期失重率、硬度、细胞膜透性、呼吸强度、可溶性固形物、可滴定酸及果实表面色度等果实品质。结果表明，2%～4%O2+2%～4%CO2组合不仅能有效地抑制和田红杏果实的腐烂和失重，延缓细胞膜透性的增加，而且在一定程度上减缓了可溶性固形物和TA含量的下降，保持了和田红杏果实的风味，对和田红杏表皮颜色的保持有着良好的护色功能，提高了和田红杏的贮藏品质。
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