美味又滋补的的青海土火锅

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在庞大的火锅家族中,“青海土火锅”却鲜为人知,对于为数众多的火锅爱好者来说,这不能不说是一种遗隧。据考证,青海土火锅大约在西汉时期传人,当时仅由少数上层人士享用,至明、清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为“锅子”,逢年过节、亲友聚会、款待宾客时,往往会装一只“锅子”来为宴席增色,显示对客人的重视和礼遇。食材天然青海土火锅的食材和做法极具青藏高原特色,包含了青藏高原独特的饮食习惯、人文环境、物产资源等。青藏高原气候寒冷,盛产牛、羊。青海土火锅的“锅底”一般以羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏香辣,不加红油
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