周黑鸭是一棵树，现在是拼命往下长根的时期，如果没有把根扎好，树一定经不起风吹雨打。
　　
　　创办周黑鸭之前，我们仍偏安于武汉某一菜场小店，直到2005年，川味名吃连锁品牌廖记棒棒鸡进入武汉市场，我才从中得到启示：要将企业做大做强，必须在人流较大的商圈开设专卖店。
　　从偏安一隅的小作坊，发展到年销售额超4亿元、直营专卖店超过200家的行业生力军，周黑鸭整整花了5年的时间。
　　虽然廖记棒棒鸡等终端数量已经远远超过周黑鸭，但我认为每个企业爬山的模式不同，也各有优势，无论从哪个山脚往上爬，都能爬到山顶。
　　对周黑鸭而言，目前最重要的是夯实基础，进一步打造一个完整的管理系统以及标准化、制度化的流程，维护好品牌，从而更好地复制到更多的地区。
　　一个好的产品在每个环节都是完美的，一辆奔驰车，把其中一个车轮换成拖拉机的车轮，这个产品肯定不行，我们采用的原材料都是最好的，每个环节都力图达到完美，没有多少仿冒者能坚持做到这一点。食品行业的特点，就在一个“食”字上，“食”字上面是一个人，下面是“良心”的“良”。为确保食品安全，我们坚持直营而不做加盟。
　　我们中央厨房直营的模式，最大限度地确保了食品安全，而一旦有新产品或增值服务如与工商银行、招商银行合作，直营店又最具灵活性。
　　我不否认加盟经营的好处，它可以让我在短时间内扩张我的品牌，得到更多的利润。但我必须清楚我想要的是什么，周黑鸭发展是快，但就像一棵树一样，必须有时间的积淀，根才会扎的牢固。现在的我们还不完全具备确保加盟商延续我们品质的实力，所以我们必须要抵制利益的诱惑。我们要做的是品牌，是整个民族的品牌，只有一步一个脚印做扎实了，我们才能走得更远。
　　最令我头痛的是假冒伪劣，但这些假冒伪劣也让我们走向了更强大，山寨店通常做不大，周黑鸭通过打假及口碑传播，很快就可以将市场夺回。真正的周黑鸭进入某个市场后，自然而然就会对山寨店进行排挤。
　　周黑鸭一直被“模仿”。在周黑鸭尚未进驻的广州，已出现了不少周黑鸭店。在有的地方，山寨店更是疯狂，数量甚至已超过正宗连锁店的数量，且大多是黑作坊。我们发现，这些山寨店从门店招牌、价格表、食品包装袋等，都直接模仿周黑鸭，连包装袋上的地址、电话、公司名称也如出一辙。也有一些在名字上打擦边球，如口福周黑鸭、太子周黑鸭、绝味周黑鸭、唐人周黑鸭……但与正规的周黑鸭店相比，这些山寨店的员工并没有穿统一的工作服，没有张贴相关的“周黑鸭”的鉴定证书，也没有19寸的视频广告机播放周黑鸭的宣传片。
　　我们维权，不只是周黑鸭的品牌，更重要的是消费者的权利。我们不是怕谁抢了我们的生意及资源，而是担心会对我们的品牌产生不可控的潜在危机。
　　有些加盟者借用我们的商标，只要他们做得很好，我可以无所谓。但关键是他们在坑消费者啊，你们看了周黑鸭的打假宣传片就会知道，他们是采取的怎样一种加工方式，食品行业安全重如泰山，出了问题损失最大的永远都是消费者……
　　为了保护消费者，我们不惜投入大量资金建立会员卡系列。我建议想吃正宗周黑鸭的消费者去办会员卡，这样才能保证自己的权益。