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以柏拉图法和因果分析法为例,将现代质量管理方法的原理及技术应用于火腿肠的防霉变控制之中,为产品的质量控制提供了高效、便捷的理论和决策依据.研究结果表明,应用现代质量管理方法可以最大限度地保证产品质量,降低不良品率,经济效益十分显著.
应用现代质量管理方法对火腿肠霉变的控制
【摘 要】
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以柏拉图法和因果分析法为例,将现代质量管理方法的原理及技术应用于火腿肠的防霉变控制之中,为产品的质量控制提供了高效、便捷的理论和决策依据.研究结果表明,应用现代质量
【机 构】
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安徽技术师范学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年2期
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