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啤酒风味稳定性是我国啤酒厂家比较重视的问题之一.攀枝花市生化工程研究所和福田谷生物工程有限公司共同研究开发的L-植物还原剂,是一种广谱的啤酒风味稳定剂和修饰剂,具有耗氧、抑氧、抗氧之功效.我们对该产品进行了一年的实验,现将其试验结果整理如下,以和广大同行共同探讨.
L-植物还原剂在啤酒生产中的应用
【摘 要】
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啤酒风味稳定性是我国啤酒厂家比较重视的问题之一.攀枝花市生化工程研究所和福田谷生物工程有限公司共同研究开发的L-植物还原剂,是一种广谱的啤酒风味稳定剂和修饰剂,具有
【机 构】
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吉林省粤海银瀑啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年5期
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