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第一节营养素一、营养素（一）蛋白质1、生理功能：①供给各种氨基酸；②维持酸碱平衡，调节水分在体内的分布；③传递遗传信息，参与机体免疫；④供给热能。
第五讲 社区预防与保健——第二章 营养与健康
【摘 要】
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第一节营养素一、营养素（一）蛋白质1、生理功能：①供给各种氨基酸；②维持酸碱平衡，调节水分在体内的分布；③传递遗传信息，参与机体免疫；④供给热能。
【机 构】
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首都医科大学燕京医学院
【出 处】
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中国乡村医药
【发表日期】
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2009年7期
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