论文部分内容阅读
应用毛细管气相色谱法对源自肯德基的生熟炸鸡油进行了脂肪酸及反式脂肪酸定性、定量分析,结果表明:肯德基炸鸡油选用棕榈油,脂肪酸组分主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸,且含有反式亚油酸、亚麻酸约1%,熟油则比生油含更多的反式脂肪酸,表明煎炸过程中会产生少量反式脂肪酸。
气相色谱法分析炸鸡油中脂肪酸及反式脂肪酸
【摘 要】
：
应用毛细管气相色谱法对源自肯德基的生熟炸鸡油进行了脂肪酸及反式脂肪酸定性、定量分析,结果表明:肯德基炸鸡油选用棕榈油,脂肪酸组分主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸,
【机 构】
：
浙江省农业科学院质量标准研究所
【出 处】
：
现代农业科技
【发表日期】
：
2011年17期
其他文献
<正>特别说明:本次调研数据,是集工厂总部、工厂办事处、代理商、工程商、安徽区域市场设计院等多方数据分析后得出的,对部分厂商的销售结果的统计可能有所偏差,欢迎业内批评
20世纪70年代以来,世界各国都面临着这样一种情况:一方面政府面临财政压力,提供服务效率低且形成垄断;另—方面公众又不允许政府放弃过多的公共服务供给。为了解决这一矛盾,
防水路基面是道路桥梁防水体系中的关键,与排水系统共同起到保护路基免于受到地表、地下水侵蚀的作用,决定了道路桥梁的耐久性与使用安全。本文首先分析防水路基面常见缺陷的
本文主要探讨张家界国家森林公园的管理现状和问题,运用管理学理论对存在的问题进行了探索,综合了国内外的旅游景区管理经验,为旅游景区的管理提出了相关的建议。本文除了绪
世界园艺博览会是最高级别的专业性国际博览会,自1960年在荷兰鹿特丹举办首届国际园艺博览会以来,共举办过30届世界园艺博览会。现代的世园会已经超越了一般意义上的展览会的
具有历史性、民族性、国际性和拥有美学价值、保健实用价值、丰富文化内涵的茶文化资源被作为旅游资源开发利用,成为一种新兴的旅游类型。目前在贵州的茶文化旅游资源的开发
综述了国内外园林植物废弃物的堆肥研究概况,探讨了园林植物废弃物堆肥条件的控制,分析了其作为堆肥原料的优势及制约其产业化、规模化发展的因素,结合园林植物废弃物堆肥的
甘肃省干旱缺雨,农业受自然条件的影响严重,属于比较落后的传统农业区。长期以来,农业收入是农民收入的主要来源,经济发展较迟缓。家庭联产承包责任制的实施,解放了农村生产
不畏浮云遮望眼,风物长宜放眼量。抛砖引玉似地提出这些问题,只是希望行业人士能够引起足够的重视,并能够随着社会经济、文化建设的不断进步,与时俱进实现自我超越,从而达到