反式脂肪酸相关论文
食用植物油的精炼工序中会产生反式脂肪酸、3-氯丙醇酯及缩水甘油酯等风险因子。本文主要针对植物油脂加工过程中过度精炼导致危害......
大量研究证实,油脂热加工过程产生的反式脂肪酸（Trans fatty acids,TFAs）可能导致心血管疾病、Ⅱ型糖尿病等一些慢性疾病的发生,具体......
花生油是我国第四大食用油,其消费量逐年递增,2019年达到了312.9万吨。花生油中顺式不饱和脂肪酸在加工贮藏过程中容易异构化而生......
建立气相色谱测定雪糕中反式脂肪酸含量的方法.2.0 g雪糕样品中加入8 mL浓盐酸和10 mL无水乙醇进行前处理,经SP-2560毛细管色谱柱......
在收储运以及制油工艺中,花生容易受到污染或因不适当的加工条件从而产生不利于人体健康的物质,如黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、3-氯-......
反式脂肪酸是脂肪酸链上至少含有1个非共轭反式双键的不饱和脂肪酸异构体。反式脂肪酸（C18）会提高血液胆固醇水平,增加心血管疾病的......
目的 了解我国主要食品中反式脂肪酸(TFA)含量水平,评估我国居民TFA的膳食摄入水平(包括摄入量和供能比)及其潜在健康风险.方法 (1......
为探究大豆油体的乳化性及其作为天然乳化剂在食品加工中应用的潜质,对大豆油体的蓝值、乳化活力指数以及乳化稳定指数等指标进行......
目的研究反式脂肪酸(TFA)与非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)的关系.方法下载美国国家健康与营养调查(NHANES)数据库中TFA的数据.根据脂......
随着生活水平的不断提高，人们对于食品安全也愈发关注。研究发现，大部分食物中都含有一定量对人体有害的物质，比如反式脂肪酸（trans fa......
本研究以典型中式菜肴红烧肉为对象,探讨不同质量浓度(0、0.1、0.15、0.2、0.5 g/L)的3种天然抗氧化剂(竹叶抗氧化剂、茶多酚和迷......
专家认为，脂肪肝的治疗原则：去除病因和诱发因素，积极控制原发病，调整饮食方案，纠正营养失衡。 饮食处方：多数人适用 大多数脂肪肝......
奶茶具有奶和茶的双重营养和美味，成为最受青睐的饮料之一。现如今，奶茶铺遍布大街小巷，花样繁多的现制奶茶满足了年轻人追求时尚、喜......
《欧洲预防心脏病学杂志》2016年4月26日发表了一项关于中国山东农村儿童肥胖情况的研究报告，该报告指出，2014年，17.2%的男孩和9.11%......
目的:为了解上海市现制饮料行业的现状,调查分析现制饮料食品安全风险,评价风险对消费人群的影响,为科学制定现制饮料监管政策提供......
我国成人血脂异常总体患病率高达40.4%。心血管病已成为我国城乡居民第一位死亡原因。在国家卫生计生委疾病预防控制局的支持下,由......
在通讯异常发达的今天，来自美国的一条与健康有关的消息被迅速传播，当然也传播到了中国，于是我们在各种媒体报道中看到了颇具眼球效应......
目的 解析中国药典2020年版通则0713“脂肪与脂肪油测定法”增订内容.方法 将增订项目与国外药典比较,介绍增订项目的概念、测定原......
反式脂肪酸(TFA)长期被用于食品加工生产中,氢化植物油是其最主要的食物来源。近年来我国居民膳食中TFA含量呈现升高趋势。TFA摄入......
期刊
流行病学和临床研究发现膳食中的反式脂肪酸(TFA)会提高血脂含量,促发动脉粥样硬化(AS),从而诱导心血管疾病(CVD)的产生,因此各国......
宝的生长发育需要充足的营养，尤其是蛋白质和脂肪，对宝宝的身体和智力发育都很重要。那怎么选择优质的、最适合宝宝的蛋白质和脂肪？别......
没事儿唱首歌 德国法兰克福大学的一项研究表明，唱歌有利于改善心情，提高体内抗体水平。美国威拉姆特大学的一项研究也发现，如果人们......
陷阱一：蓬松面包用改良剂 许多面包房都有一种松软的小圆面包出售。如果将这个面包使劲揉捏，你会发现面团实际上还不到面包体积的......
科学减肥需要正确的理论作为指导，相反，那些看似靠谱的谣言不仅不能帮你消耗更多的热量，甚至还会拖延你的减肥进程。想瘦，从现在开始认......
面对货架上各式各样的饼干，吃货们难免有选择困难症，究竟那款饼干色香味俱全，能解馋饱腹？透过这次10款饼干的测评结果，本刊告诉消费者，吃......
5款代糖饼干并无“低热量”优势，其热量与5款有糖饼干的无差别。“含糖量”上，除了阿尔发木糖醇曲奇饼干是无糖食品，其它4款代糖饼干......
关于零食的想象 还记得《哈利·波特》中那些匪夷所思的零食吗？看电影的时候，相信你肯定被作者的想象力震撼到了，说不定你还为现实......
超级模特米兰达·可儿生了孩子不久就恢复了魔鬼身材，而光亮的秀发与无瑕的皮肤也一如往昔。她接受采访时宣称，保养秘诀在于每天吃4......
冰棒、冰激凌、冰饮料……炎热天气里，这些都是孩子们的最爱。但是这些少营养、高热量的东西吃多了可不行!所以爸爸妈妈要多花些心......
关于健康有几种通俗说法。你吃什么，你就是什么样的人；你住在哪里，你就是什么样的人。概括起来，你拥有什么样的生活方式，你就拥有了什么......
在WHO第57届世界卫生大会上，会员国代表通过了“WHO有关饮食、体力活动和健康的全球战略”决议。这一战略是针对不断加重的诸多非传......
等待是最漫长的过程，不管是等车、等人、等待回复抑或等待一份结果，都让人十分煎熬。但很多时候，如果我们按捺不住等待中内心的焦躁，守......
2010年看到电影《帮助》介绍，虽然一字未提厨房和食物的事情，但我判断出里面一定少不了厨房和各种吃食，表现帮佣和主妇的电影，场景能没......
油脂在煎炸过程中会产生反式脂肪酸(TFA)和极性化合物(TPC)等危害因子,长期摄食会在体内蓄积,影响婴幼儿生长发育,引发心脏病、血......
目的 了解德阳市市售植物油中反式脂肪酸的含量范围.方法 利用分层随机抽样抽取12类德阳市市售植物油共计121份样品,应用气相色谱......
肥胖是老生常谈的问题，也已经成为一种社会流行病，随处都能听到减肥的声音。中国是世界肥胖人数第2多的国家，仅次于美国。国际肥胖症......
通过特定的加工流程把液态油脂加工成固体脂肪时往往会产生反式脂肪酸,这类脂肪酸对人体健康有着极大的危害,然而这类固体脂肪目前......
