【摘 要】
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为研究山胡椒的最佳采收期,以不同成熟期的山胡椒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对不同成熟期山胡椒挥发油的组成进行了分析,并比较了不同成熟期山胡椒挥发油成
【机 构】
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江北疾控中心,重庆文理学院林学与生命科学学院
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为研究山胡椒的最佳采收期,以不同成熟期的山胡椒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对不同成熟期山胡椒挥发油的组成进行了分析,并比较了不同成熟期山胡椒挥发油成分的差异。结果表明：不同成熟期的山胡椒挥发油组分差异较大,在早、中、晚期分别鉴定出37,30,31种化学成分,其中,柠檬醛、D-柠檬烯、芳樟醇、香叶醇、橙花酸、石竹烯等特征成分在晚期达到最高,含量分别为59.32%,8.17%,2.48%,1.17%,1.04%,1.88%。因此,从山胡椒挥发油组成看,晚期为山胡椒的最佳采收期。
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