葡萄酒教育:中国式疯狂

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  中国的葡萄酒教育依然处在导入期。目前,大部分培训中,葡萄酒专业人士占了65%甚至以上,葡萄酒爱好者连40%的比例都不到。在美国,这个比例正好颠倒过来:80%的参与培训的人都是消费者。
  中国一直是一个神奇的国度,在葡萄酒这个领域,我们没能例外。
  2012年底,WSET总裁伊安·哈里斯宣布大中华区超过英国本土成为WSET最大的市场,此时距离葡萄酒专家赵凡在经济观察报上发表《一个人的WSET》仅仅两年半的时间,距离逸香的文含首次将WSET课程引入中国大陆也不过8年时间,但进口酒的热潮来的实在太快、太迅猛,即使是行业从业人员,也还没弄明白WSET到底是怎么回事,我们就成了第一了。虽然,所谓的全球第一大市场包含了港澳台,但中国大陆学员贡献的份额并不少,更重要的是,这个增长趋势一直还在延续。
  当然,WSET提供的培训课程只是葡萄酒职业教育的一个小部分,这两年,ISG(美国)、ONAV(意大利)、TWAS(西班牙)、VCF(法国)以及澳大利亚的A+课程等等,各种名目的培训课程纷纷登陆中国,逸香自己也开办了EWS这样的本土课程——葡萄酒热潮席卷中国,贸易商和消费者有获得专业培训的刚性需求,教育自然发展迅速。
  2009年4月、2011年5月,《酒世界》杂志曾经就葡萄酒教育分别做过两次封面专题报道,详细分析过这个行业存在的问题。现在我们回过头来看,当初的预言成了现实,当初的担心也一一应验。
  师资力量不足始终是这个行业发展最大的制约要素。
  进口葡萄酒市场发展实在太快了:懂几句法语,刚刚接触葡萄酒的转眼就成了资深人士、出国留过学在酒庄有过摘葡萄经验的回来就是专家、而真正有经验的人士已经被捧到大师的位置。所以,有资质、有经验的培训老师实在是匮乏——在某些培训机构,只有你过了一级,就可以成为上一级课程的培训师。
  急功近利则是另一个现实问题。
  教育是门生意,这个可以理解,但问题是要取之有道。在这一点上,我们国内的一些培训机构可以学学WSET——他们同样是来取利的,不是来布道的。他们挑选最具资格的老师、严格考试流程、不断完善自己的教材;当然,他们也做市场推广,也包装美化自己,但无论如何,一锤子买卖不是他们的风格、杀鸡取卵的事情他们不会去做。而中国的某些培训课程,教材东拼西凑、教师临时客串——给钱“包过”的也不是没有。
  毫无疑问,中国的葡萄酒教育依然处在导入期。目前,大部分培训中,葡萄酒专业人士占了65%甚至以上,葡萄酒爱好者连40%的比例都不到。在美国,这个比例正好颠倒过来:80%的参与培训的人都是消费者。但在未来,互联网的普及可能改变这种情况,逸香葡萄酒教育机构文含就认为,未来葡萄酒爱好者的教育应该由包括互联网在内的新媒体来完成,而葡萄酒教育未来将更加集中在专业人士身上。
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