菌类是个大家族,喜欢生活在阴暗潮湿的地方,不喜欢晒太阳。菌类还是大自然的“清洁员”,它们能把那些枯枝落叶等进行分解。
　　有的菌类可以吃,比如香菇、蘑菇、金针菇,还有木耳,不但味道鲜美,还有很丰富的营养,有的还可以治病。有的菌类却有毒,不能吃。
　　下面,我们来尝一尝美味的菌类吧。
　　
　　奶油蘑菇汤
　　主料:蘑菇、瘦猪肉、牛奶、面粉、葱
　　调料:猪油、盐、料酒、鸡精
　　做法:
　　1.将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开时撇去浮沫,加入少量料酒,用文火煮烂。
　　2.热锅中放少量猪油(使面粉不粘锅即可),放入面粉用小火炒黄,把煮烂的肉连汤分几次倒入锅内,搅拌成糊状。
　　3.将蘑菇和牛奶倒入锅内,加适量葱、盐和鸡精。
　　
　　咖喱金针菇肥牛卷
　　主料:冰冻火锅肥牛卷、金针菇、葱
　　调料:咖喱、盐、鸡精
　　做法:
　　1.把冰冻肥牛卷放至微软,摊平。金针菇洗净切成略长于牛肉卷的长度,整理齐,取适量卷在牛肉中,卷好,不要太松。
　　2.把卷好的肥牛卷上锅蒸至牛肉变色。
　　3.锅内放适量的水(不要太多),放入咖喱和适量的盐,水开后放入蒸好的肥牛卷,最后放入葱和鸡精调味即可。
　　
　　杏鲍菇炒肉片
　　主料:杏鲍菇、猪瘦肉、姜
　　调料:食用油、盐、白砂糖、鸡精
　　做法:
　　1.猪肉、杏鲍菇、姜切薄片。起油锅,放入姜片、肉片翻炒。
　　2.放入杏鲍菇翻炒,加少量水、糖(极少,略调味)、适量盐,最后放入鸡精调味出锅。