论文部分内容阅读
为获得品质较好的低温真空油炸猕猴桃脆片,采用理化测定及感官评分相结合的方法考察预处理过程中切片厚度、冷冻温度、护色液3因素对低温真空油炸猕猴桃脆片感官及品质的影响。结果表明:切片厚度2毫米,冷冻温度零下18~零下20摄氏度,0.1%柠檬酸护色液为最佳的预处理措施。
不同预处理条件对低温真空油炸猕猴桃脆片品质的影响
【摘 要】
：
为获得品质较好的低温真空油炸猕猴桃脆片,采用理化测定及感官评分相结合的方法考察预处理过程中切片厚度、冷冻温度、护色液3因素对低温真空油炸猕猴桃脆片感官及品质的影响
【机 构】
：
贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州金农食品科技有限公司
【出 处】
：
农技服务
【发表日期】
：
2019年8期
【基金项目】
：
贵阳市科技计划项目[筑科合同(2017)26-4号]
其他文献
在混凝土结构高强度预应力钢筋的施工中,应力损失常常不能有效控制,在洛宁县文昌桥的纵向预应力施工中,精轧螺纹钢在锚固后出现预应力损失,为了保证精轧螺纹钢的有效预应力满
对词汇系统化和理论化的研究是进行词汇教学的有效途径。基于认知语言学的原型范畴理论,探索大学英语词汇教学的理论基础与教学模式。通过实践发现,关注词法、原型义项、词汇
目的探讨脑利钠肽(BNP)对急性缺血性脑卒中后阵发性心房颤动(以下简称“房颤”)的预测价值。方法回顾性分析2016年10月~2017年6月于武汉大学人民医院住院的急性缺血性脑卒中
红外焦平面探测器输出信号的均匀性是衡量器件性能的重要参数之一,利用基于MATLAB的小波变换,通过一系列分解和重构处理,可以画出探测器输出信号的高频或细节部分的波形,通过
采用改进的Pechini法，使用硝酸化合物作为反应物，柠檬酸氨为螯合剂，聚丙烯酰胺为聚合剂，N-N’亚甲基双丙烯酰胺为网络剂，溶入丙酮的偶氮二异丁腈为引发剂，制得钇铝石榴石（YAG）纳米晶