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甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂．而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂．也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味。它包含两层含义：一是最基本的．对健康无不良影响的，它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题；二是更高层次的．对人体健康起到有益的调节或促进作用。
关于新资源食品-L-阿拉伯糖的研究现状
【摘 要】
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甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂．而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂．也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味。它包含两层含义
【机 构】
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济南圣泉唐和唐生物科技有限公司阿拉伯糖应用研究所,保龄宝生物股份有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2011年11期
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