【摘 要】
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利用多孔碳材料修饰玻碳（GC）电极检测油炸类食品中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚（TBHQ）.6.40μg/mL的TBHQ在不同电极上的差分脉冲伏安结果表明,经多孔碳修饰后,氧化峰电流从8.01μA增
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利用多孔碳材料修饰玻碳（GC）电极检测油炸类食品中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚（TBHQ）.6.40μg/mL的TBHQ在不同电极上的差分脉冲伏安结果表明,经多孔碳修饰后,氧化峰电流从8.01μA增加到19.67μA,提高了145.45%,说明多孔碳材料具有较高的催化活性,能促进电极表面的电子转移,加快反应速率,使修饰后的电极灵敏度增加.TBHQ的氧化峰电流与其浓度在1.60~14.40μg/mL范围内呈现良好的线性关系,检出限为0.23μg/mL,相关系数为r=0.998.用该方法检测薯片中TBHQ的含量,
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