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[期刊论文] 作者：沈大成,
来源：南都周刊 年份：2014
如果不喜欢看北大路鲁山人骂人，就无法喜欢《日本味道》。 北大路鲁山人，1883年出生于日本京都，1959年因肝硬化去世。...《日本味道》收录了北大路鲁山人关于美食的随笔、谈话和讲话，在这本书中，他究竟骂了谁？答案是和吃相关的一切人，他想法多样，不知疲倦，攻击了方方面面。 北大路鲁山人首先骂了大...
[期刊论文] 作者：小瓶,苏本,何晓毅,Mark,,
来源：明日风尚 年份：2014
作者:[日]北大路鲁山人译者:何晓毅出版:上海人民出版社图书品牌:世纪文景生为美食家,死为美食鬼——北大路鲁山人的美食人生日本人往往有个毛病,看人下菜。他觉得你不如自己...
[期刊论文] 作者：,
来源：BOSS食尚 年份：2015
作者： [日]北大路鲁山人 出版社： 陕西人民出版社 副标题： 你不了解的日本料理 译者： 杨晓钟 等 出版年： 2014-10 美味推荐： 日本被说成是“用眼睛吃饭的民族”，其国粹料理讲究食材...北大路鲁山人因其才艺被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物，他...
[期刊论文] 作者：北大路鲁山人,
来源：中国国家旅游 年份：2015
过去的烹饪菜品极其简单，而如今的却相当复杂。可是，要问到底哪个更美味时，却是过去那种简单的占了上风。至少，当今料理越来越充斥着虚假这一点是不争的事实。何以见得呢？原因在于：过去的烹饪法虽然简朴，但材料却是实实在在的正经货。 有一次，某会馆举办海鲜料理开业......
[期刊论文] 作者：黑心心,,
来源：普洱 年份：2016
以前看过一本书,讲北大路鲁山人因为觉得市面上的器皿俗气,在镰仓设立了星冈窑,开始按照自己的审美来制作食器,他说,料理的美和绘画、建筑的美是一样的,关心料理的人也会关心...
[期刊论文] 作者：[日]北大路鲁山人,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
鳗鱼这种鱼一般人不容易对付，对掌握窍门的人来说却很简单。一般人不知道这一手，只知道用暖手就去抓鳗鱼的头，所以鳗鱼扭来扭去就是抓不住。能被称作高手的厨师，在这些地方就不一样。第一个窍门是把自己的手预先在水中冰到与水温一样冰，然后用那冰凉的手轻捏鳗鱼的尾......
[期刊论文] 作者：邱觅,
来源：陶瓷研究 年份：2018
关于一个人,一个国家,一家店,一道美食,一条街,一处风景,一件器物……的个人意见一日本美食家陶艺家北大路鲁山人说过,'食器是料理的霓裳'。料理不仅在于它味道上的...
[期刊论文] 作者：北大路鲁山人,郑民钦,,
来源：世界文学 年份：1998
人们经常问我:“怎么开始制作陶器的?”我会立刻回答说:“这是我自己讲究饮食开始弄起来的。”我从小就嗜好饮食的味道,随着年龄的增长,趣味逐渐高雅起来,终于光是美味佳肴...
[期刊论文] 作者：北大路鲁山人,何晓毅,
来源：特别健康 年份：2015
鳗鱼这种鱼一般人不容易对付,对掌握窍门的人来说却很简单.一般人不知道这一手,只知道用暖手就去抓鳗鱼的头,所以鳗鱼扭来扭去就是抓不住.能被称作高手的厨师,在这些地方就不...
[期刊论文] 作者：陆小鹿,
来源：莫愁·时代人物 年份：2020
松浦弥太郎的《日日100》里，100件物品蕴藏了100种美好：桧木漆碗与汤匙、橄榄油、北大路鲁山人的《料理王国》、拆信刀、开司米羊毛衫……被誉为“全日本最懂生活的男人”，松浦弥太郎能说出与生活中每件物品共处的故事...
[期刊论文] 作者：卞恒沁,
来源：看世界 年份：2018
日本著名美食家北大路鲁山人有一句话，日本料理的秘诀是“黄瓜就是黄瓜，蚕豆就是蚕豆”，意思是食物都有自身的天然味道，烹饪时要注意的就是尽量保持和发挥食材原有的滋味。 ...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国国家旅游 年份：2016
美食家北大路鲁山人在日本被誉为“国宝级”的大师。与当下常见的“光说不练型”品鉴专家不同，鲁山人不仅亲自下厨，而且开过餐馆，经营过美食俱乐部，甚至潜心制作过陶质食器，可谓对美食产业的各环节样样精通。...
[期刊论文] 作者：郑海啸,
来源：读者 年份：2016
北大路鲁山人认为：“料理最多也就是五个人品味。再说直接一点儿，就是我做，你吃——不是面对...
[期刊论文] 作者：,
来源：悦游 Condé Nast Traveler 年份：2015
倘若问我觉得什么食物能够代表大阪这座城市，我认为既不是美食家北大路鲁山人和蔡澜先生笔下哗众取宠的河豚，也不是街头卖得热火朝天的大阪烧和章鱼小丸子，而是一道“煮蔬菜”—看似平淡无奇，细细品味，才能够体会那极致的美味...
[期刊论文] 作者：,
来源：妇女之友 年份：2016
作者北大路鲁山人不是一个熟悉的名字，果然，老爷爷活着的话131岁。他的人生传奇故事译者在序言中说了一些：遗腹子，穷，被人转手送来送去当养子。...
[期刊论文] 作者：邓安庆,
来源：新华月报 年份：2021
每次去日本，我都要专门去吃一次鳗鱼饭，那被炙烤得香气四溢、酥软可口的鳗鱼块配上香甜的米饭，就如同日本美食家北大路鲁山人所言：“只闻鳗鱼味就足以配饭。”...
[期刊论文] 作者：陆小鹿,
来源：莫愁·智慧女性 年份：2021
日本料理人北大路鲁山人在《日本味道》中說，暑热的夏日他会亲自动...
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