均质压力相关论文
本文根据肿瘤病人的营养需要和代谢特点,通过实验确定了最佳的肠内营养制剂配方及生产工艺.对关键工艺的研究表明营养制剂最佳乳化......
以豆乳为原料,通过不同均质压力处理后,将样品存放在常温(25℃)环境下,持续观测30 d,研究不同均质压力下贮存过程中豆乳的黏度、色......
乳制品具有较高的营养价值和功能特性,随着人们生活水平的提高,被越来越多的消费者所青睐。但是液态乳制品在存储过程中脂肪不稳定......
银杏的果仁含淀粉62.4％、粗蛋白11.3％、粗脂肪2.6％、蔗糖5.2％,还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质.天......
对无糖黑木耳薏米保健饮料的加工工艺进行了初步探讨研究.结果表明:以干品黑木耳为原料,采用由0.1%琼脂、0.1%黄原胶和0.1%CMC-Na......
最近,克罗地亚学者就不同均质压力对冰淇淋混合物脂肪球直径大小、分布及结构特征的影响进行了研究。研究采用流变学分析、动态光......
研究了温度及均质压力对光学散透比法快速测量牛乳蛋白质质量含量的影响。实验结果表明,温度和均质压力对测量准确度有显著影响。......
本文研究了均质温度、均质压力两方面对苦杏仁蛋白溶解性的影响，试验结果表明：在均质压力相同的情况下。在20℃～60℃的范围内均质温度......
对果肉型胡萝卜汁的工艺进行了研究,确定了最佳烫漂时间,均质压力,稳定剂的种类和添加量,并通过正交实验,得到四种基础调味料最佳......
<正>2016年3月22日,瑞士洛桑,全球领先的食品加工与包装解决方案提供商利乐公司宣布,全球产能最大的食品加工均质机利乐?500型均质......
目的:研究脂肪乳生产过程中对其粒径和有关物质的影响因素。方法:以生产工艺中的均质压力和均质次数为影响因素,以乳粒的分布为响......
研究了用喷雾干燥法制备番茄红素微胶囊的生产工艺。以番茄红素油树脂为芯材，蛋白NC和碳水化合物／ViA为壁材，经均质、喷雾干燥制得番......
<正> 在咖啡阁等西式餐厅中,常常有咖啡奶茶等饮料。用于冲调咖啡和红茶的淡奶,受西方饮食文化的影响,其消费市场得到一定程度的发......
取均质压力为10 MPa、30 MPa和50 MPa,取增稠剂含量为0.01%、0.02%和0.03%,取芒果原浆含量为5.0%、7.5%和10.0%,利用L9(34)正交试......
研究了脂肪熔点、脂肪含量、均质压力对乳状液转相的影响,并用显微镜观察了转相过程.结果表明在采用非离子型乳化剂SE-11和TSK2100......
为阐明工艺条件对奶冻品质的影响,选取水化、均质和杀菌方式3个关键工艺点为研究对象,以产品的硬度、弹性和d4,3值为指标,采用L9（34......
流变学是一门研究流体的非牛顿流动和固体的塑性变形和流动的学科.润滑脂的流动在流变学分类上属于类似塑性型非宾汉流体,从静止到......
本文分析冰激凌在生产过程中出现冰晶的原因，然后现场观察，找出配料时总干物质质量及稳定剂品种选择和用量问题，经研究提出解决方法。......
高压均质工艺就是利用高压均质机将染料悬浮液颗粒细化和混合均匀的加工过程。在不同的有机溶剂和分散剂条件下,实验先对分散蓝2BL......
据研究：黄豆芽对高血压、心血管病及肝脏病有食疗作用。最新科研发现黄豆芽中含有天门冬氨酸，能有效地消除人的疲劳。美国德克萨斯州......
前言从外观上看，冰淇淋是一种组织细腻、无外来杂质、无冰晶、无乳酪粗粒、形态完整的冷食品。但生产中由于存在各种原因，常常会出现......
探讨不同的均质压力、不同原料的添加顺序及冷却静置时间对配制型含乳饮料产品体系的影响。结论表明,均质压力为6 000 k Pa/15 000......
<正>一、概述 大豆不仅含有优质的植物蛋白,而且含有多种人体必需氨基酸,其加工精制的豆奶饮料保持了大豆的营养成分,具有营养价......
本文介绍均质机操作及条件对“爱乐特”鲜牛奶果汁饮料,稳定性所起的重要作用,并论述质量稳定的原理。......
豆浆加工有三种方法。A、浸泡的整大豆磨碎前先加热;B、浸泡的大豆在磨碎时加热到80℃;C、浸泡的大豆磨碎而不先加热。实验结果表......
本文研究了不同温度、浓度和不同均质压力处理的带肉胡萝卜汁的流变特性，发现带肉胡萝卜汁的表观粘度随果肉浓度的增大而增大：随温度......
本文对芝麻乳的工艺流程进行了阐述,确定了芝麻乳的生产工艺,并对影响芝麻乳的稳定性的因素进行了研究,解决了芝麻乳的稳定性问题......
胡萝卜营养丰富,有较高的营养价值,其中含糖、氨基酸、挥发油及黄酮类成分,尤其是富含胡萝卜素,有"小人参"之美称.现代医学证明,胡......
<正> 皮肤是人体最重要的组织之一,皮肤美是人体健康美的一个重要标志。光洁柔软、细嫩洁白的肌肤会给人一种美感。皮肤的好坏除跟......
研究了均质压力和温度对南瓜粉质量的影响。结果表明随着均质压力和温度的上升,溶解度逐渐增大,而营养成分损失呈上升趋势;在均质......
咖啡浓缩液的研制和加工技术李云川１前言咖啡是世界多边贸易市场上的大宗商品，在世界上现有的７０多个种植咖啡的国家和地区中，７０％以上的统购......
研究了均质压力对大豆分离蛋白(SPI)乳浊液的脂肪球粒径、表观黏度、乳析率和离心沉淀率的影响,并对其作用机理进行了探讨。结果表......
目前市场上部分乳酸菌饮品通过添加果胶等稳定剂维持产品的稳定,不添加稳定剂的褐色活性乳酸菌饮品在货架期内容易出现蛋白质沉淀......
以豆制品生产中黄浆水废液为主料，辅以少量牛乳，添加长白山高山红景天汁液，进行复合乳酸菌发酵，研制加工出高营养价值的新型饮料。......
<正>调配型酸乳饮料是以鲜奶、复原奶和豆奶为主要原料,不经乳酸菌发酵,直接用有机酸、糖、稳定剂配制而成,其蛋白质含量必须大于......
浅析影响豆奶质量的因素达县崇新食品饮料公司唐科全，宋伯林，李汝玉，卫林１前言由于豆奶不同于一般饮料，对生产条件要求比较严格，如果管理......
牛奶的高压均质可使其脂肪球粉碎成较小的脂肪球，酪蛋白颗粒变小，并减缓稀奶油的形成。根据这些变化，可对均质效果和原料乳进行检验。......
