蛋白聚合相关论文
植物在生长发育过程中常面临多种病原菌入侵的危害,如何平衡自身的正常生长发育过程以及对病原菌的防御反应,是植物生命活动中的关......
细菌视紫红质(Bacteriorhodopsin,即BR)是目前被研究的最多,了解最为透彻的色素蛋白之一,它是盐沼盐杆菌(Halobacterium salinarum......
为了改善冷冻荞麦熟面的品质特性,采用汽蒸的方式对其进行预处理,研究蒸面预处理对冷冻荞麦熟面品质(面条吸水率、蒸煮损失及质构......
自然状态下,牛乳β-乳球蛋白聚合体的出现是蛋白聚合行为的结果,值得高度关注。β-乳球蛋白聚合受内部和外部双重因素的制约,二硫......
乳清分离蛋白(Whey Protein Isolate,WPI)由于其优越的功能性以及较高的营养价值而成为食品加工业中广泛应用的原材料。作为高附加......
蛋清粉含丰富的蛋白质资源,并具有较强的凝胶性与起泡性,是常用的食品添加剂;挂面是东方人的主食之一,尤其在中国北方,食用挂面人......
