加速贮藏相关论文
对山核桃进行真空干燥试验以研究其真空干燥特性,并进行为期12周的加速贮藏试验,检测贮藏期间酸价、过氧化值、碘价、脂肪酸组成、......
脂质氧化是导致蛋黄粉品质劣变的重要因素。本文以蛋黄粉为研究对象，分别设置了40 ℃、50 ℃和60 ℃三个超正常贮藏环境，以加速变质......
本文以海南兴隆咖啡豆为原料,研究咖啡豆在40 ℃,50 ℃和60 ℃加速贮藏20天的脂质氧化过程、货架期预测、感官变化、活性成分、酶......
本研究以罗布斯塔生咖啡豆为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用和电子鼻技术对生咖啡豆贮藏过程中挥发性成分进行分析......
咖啡风味是影响咖啡品质的关键因素,风味主要由挥发性物质和滋味物质两部分组成。早在二十世纪初期咖啡风味的相关研究就已成为咖......
研究了茶树菇软罐头在37℃加速贮藏过程中的挥发性物质及品质变化规律。采用顶空-固相微萃取-气质联用技术,分析茶树菇贮藏期3个阶......
