卡拉胶相关论文
以κ-卡拉胶和魔芋胶为原料，通过温度变化制备不同比例的复合水凝胶，吸附水溶液中亚甲基蓝。并将其转化为切实可行的大学生实验项目......
该文研究了结冷胶、卡拉胶添加量和配比对可可奶稳定性的影响。以可可奶的黏度、粒径分布、Zeta电位、Lumisizer稳定性扫描、Turbi......
为了提高高粱的综合利用率，拓宽可降解包装材料的种类，研究采用高粱醇溶蛋白与卡拉胶进行复配，将其作为主要的成膜基质，甘油作为增塑剂......
为改善麸皮取代肉制品中部分肥肉后造成口感粗糙问题,明确麸皮添加对猪肉制品品质的影响,以添加4%麸皮的肉糜为原料,分别对麸皮用......
微胶囊工艺可有效避免香精香料等物质的挥发,合适的囊壁材料对于胶囊的力学性能和封装行为都至关重要。本研究以卡拉胶和魔芋胶为......
卡拉胶（carrageenan）是一种从海洋红藻细胞壁中提取出来的多糖物质，通过1,3-β-D-吡喃半乳糖和1,4-α-D-吡喃半乳糖交替连接作为基本......
为了降低红豆沙馅在月饼中的水分迁移程度，提升产品口感及延长货架期。通过在红豆沙馅制作过程中加入保水、持油能力好的小麦高筋粉......
本文综述了卡拉胶的结构和分类、卡拉胶的凝胶性能、影响凝胶性能的独特结构以及卡拉胶的泌水机理,分析了卡拉胶在不同食品行业中......
卡拉胶(Carrageenan,CG)是从红海藻中提取的一类天然硫酸酯多糖,具有优异的生物相容性、生物降解性、抗氧化、抗病毒和抗肿瘤等特......
近年来,染料和重金属的过度使用和大量排放不仅造成了环境污染,还危害了人类的健康,引起了人们极大的关注。从废水中如何有效地去......
高盐饮食诱发高血压等心血管疾病,已成为全球最大的膳食危机,食品工业减盐刻不容缓。氯化钾具有和氯化钠相似的咸味且对体内钠离子......
目的:开发一种新型智能食品包装膜材料.方法:以卡拉胶-甘油-红苹果皮提取物(CG-GLY-RAP)为原料,采用浸泡热干法,成功制备了一种新......
本研究将卡拉胶添加到米糠蛋白制备的水包油乳状液中，研究不同浓度的卡拉胶（0%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%）对水包油乳状液乳化稳定性的......
研究了无水牙膏中增稠剂的选择与应用,通过对卡波姆、聚乙烯吡咯烷酮、卡拉胶、黄原胶单独及复配使用情况的考察,制得了稳定及可行......
胶原蛋白是一种广泛分布于动物皮肤、肌键及结缔组织中的重要结构蛋白,经变性后转化为明胶。由于具有良好的生物降解性、低致敏性......
3-氨基-1,4-二甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚（中文简称色氨酸-P-1,英文简称Tryptophan-P-1）,是一种广泛存在于肉制品中的杂环芳胺类化合......
以驴头骨肉冻的持水力、质构、流变性及感官评分为指标,改变复配胶中魔芋胶卡拉胶的质量比及体系中NaCl、蔗糖添加量,研究其对驴头......
为研发出一种安全、高效的青虾复配天然保鲜剂来延长青虾产品4℃冷藏货架期,以挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N......
本文采用三检测器联用凝胶色谱法对κ-型、ι-型卡拉胶的分子量进行测量(κ-型、ι-型卡拉胶的分子量分别为685.77 kDa和408.33 kD......
期刊
本文对湿地松丛生芽增殖条件作了进一步的改良和优化。研究了卡拉胶、pH值、光照和赤霉素、抗坏血酸等附加物质对湿地松丛生芽增殖......
卡拉胶纤维有优良的阻燃性,离开火焰基本不燃烧.本文采用DSC、LOI、锥形量热等方法测试卡拉胶的阻燃性能，并用电镜扫描燃烧灰分.研......
本文论述了果冻胶凝剂由单一的果胶发展到卡拉胶、魔芋胶复配胶体的过程.指出卡拉胶和魔芋胶的混合可形成非常优秀的果冻胶凝剂.特......
本文针对卡拉胶水凝胶的两个主要指标凝胶强度和胶体粘度,研究了卡拉胶含量、钾离子浓度和PH值三个主要因素对卡拉胶水凝胶特性的......
本文主要讨论利用卡拉胶作为非洲菊组织培养基凝固剂的可行性,用不同浓度(0.2﹪~1.0﹪)的卡拉胶培养基对非洲菊组培苗进行了继代培养和......
目的：本文报道从传统中药材厚果鸡血藤中分离出来十四个化合物(1-14)的体内体外抗炎活性研究.方法：核磁(NMR),质谱(MS)和紫外(UV)用......
具有多重形状记忆功能水凝胶需要有多种互不干扰的可逆结构，其在软体机器人或人造肌肉等领域具有广阔的应用前景，但强度的不足影响了......
泰式肉丸是泰国非常普遍的传统食品，泰式肉丸以手工制作为主，目前虽有少量的工业化产品，但均来自作坊式工厂生产，由于产品配方和工艺的......
为了获得卡拉胶延长鱼腥草货架期的生理机制,分析了卡拉胶处理后的鱼腥草在1℃下的储藏过程中的重量损失率、腐烂程度、食用品质、......
目的观察λ型卡拉胶(λ-CGN)协同促进枸椽酸杆菌诱导的炎症性肠病(IBD)恶化,评价益生菌改善IBD效果并初步探讨其机制。方法将32只......
目的 观察λ型卡拉胶(λ-CGN)协同促进枸橼酸杆菌诱导的炎症性肠病(IBD)恶化,评价益生菌改善IBD效果并初步探讨其机制.方法 将32只......
近日，网上有消息称：在肉类市场，有大量“重组牛排”和“胶水牛排”，都是用“次品肉块 肉胶”拼接成的。消息一出，就有大量媒体进行了转......
专家简介 马志英 上海市食品研究所技术总监，教授级高级工程师，上海市食品学会食品安全专业委员会主任，上海市食品协会专家委员会......
本文考察了G-CSF与二种卡拉胶(κ,ι和λ)以及κ卡拉胶寡糖的结合。结果表明，G-CSF能和三种卡拉胶结合，结合常数分别为6.01*10（五次方......
卡拉胶中钾离子的含量会影响卡拉胶的凝固性,为了测定卡拉胶中钾的含量,本研究工作中将成品卡拉胶用凯氏定氮瓶湿法处理后,配成一......
与陆地生物质相比,海洋生物质因具有光合作用效率高、生长速度快、碳水化合物含量高、不含木质素等优点,受到了越来越多的关注,被......
抗性淀粉因在小肠中不被吸收，经大肠能被肠道微生物菌群发酵，产生各种短链脂肪酸，从而刺激有益菌群，抑制癌细胞生长等而引起广泛的关注......
褐藻胶、琼胶和卡拉胶是世界海藻工业的三大胶。其中,以制取褐藻胶为主,产量达3万余吨。海藻制碘,国外早于四十年代淘汰。我国的......
本文研究了雌配子体和四分孢子体两种世代角叉菜卡拉胶的季节变化。不论雌配子体还是四分孢子体角叉菜,其卡拉胶的产率都是夏、秋......
我国劳动人民使用海藻作为药物已有千年以上的历史。例如使用含碘量高的海藻治疗甲状腺肿(大瘿病),利用海藻作为降低血压的药物等......
厚膜藻 Pachymenia carnosa J.A.是隐丝藻科的一种大型暖水性红藻,外观紫红色,片状、膜质、粘滑,藻体呈叉状或掌状的分枝裂片。浙......
