复配凝胶剂相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

复配凝胶剂相关论文

响应面-主成分分析法优化复配凝胶剂小麦面条工艺

为提高面条品质，本文采用酶解魔芋胶与卡拉胶研制复配凝胶剂，研究复配凝胶剂对面条品质的影响，选择复配凝胶剂、食盐和水分添加量为单......

期刊

酶解魔芋胶 κ-卡拉胶复配凝胶剂面条蒸煮品质质构感官评价

豆薯汁果冻的加工工艺研究

以豆薯汁为主要原料,利用正交试验和感官评定的方法确定豆薯果冻的最佳配方为:20%豆薯汁,12%蔗糖,0.4%柠檬酸,0.8%复配凝胶剂(魔芋......

期刊

豆薯汁复配凝胶剂果冻

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