大曲酱香酒相关论文
中国白酒市场酱香热,各地纷纷上马酱酒项目,消费者对于什么才是地道、纯正的优质大曲酱香酒理解有一定的偏差。一些劣质酒打着核心......
大曲酱香酒感官风味评价标准,对于帮助酱香酒生产企业生产更多感官风味更加优质产品产品提供了标准依据。同时也帮助消费者提高了......
众所周知,大曲酱香酒的传统工艺是以高温大曲为糖化发酵剂,以高梁为原料生产的.贵州茅台酒是其典型代表,具有酱香突出、幽雅细腻、......
通过对不同窖池的产酒及理化指标进行检测,从生产实践的角度提出解决白酒生产企业普遍出现的3轮次、4轮次生产掉排现象,从尾酒用量......
介绍了大曲酱香酒碎沙发酵的工艺流程和具体操作,该工艺既保证了产品质量,又降低了生产成本,具有较好的经济效益。......
