杀菌公式相关论文
牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低脂固醇的优质肉类，除鲜食外，还可制成多种风味独特的美味佳肴。将其制成牛蛙软罐头，既可丰富食品市场，又......
一、水晶冰肴１产品特性是以猪蹄为主要原料，综合利用猪副产物加工而成的一种营养、卫生、方便肉食品，用料考究，易于制作，肥瘦肉红白相间......
(按薄壁轻瓶是包装科研项目之一。前据粮油食品进出口公司关于粮油食品包装改进和科研规划有关文件介绍,由于重金属污染问题,现在......
在最近召开的全国轻工系统微机应用技术交流会上,无锡轻工业学院推出一种电脑控制罐头杀菌测试仪。这种仪器由微机、键盘、传感器......
金针菇营养丰富,含有大量的氨基酸、糖、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质,并具有较高的医疗价值。利用金针菇可加工生产罐头、......
1．概述HSSCp是危害分析关键控制点（HpZZrdAnZlysisCriticalControlPoint）的简称．早在1971年由美国开始将Haccp的原理在航天飞机制造工......
近年来,随着我国经济的发展,人们的生活水平不断提高,消费者对饮料的品种提出了越来越高的要求。但是,目前市场上供应的以纯配制法......
【正】一、辣椒蜜饯将辣椒洗净,用小刀顺椒体划一道3厘米长的小口,去籽,保持蒂把完好。将辣椒浸入4%的石灰水缸中,并用篾席覆盖水......
近年来,胡子鲶鱼的养殖量越来越大,连续四年我厂每年捕捞都在5000—10000公斤。由于养殖成本低,肉质细嫩,仍有较大增长的势头。然......
牡蛎俗称海蛎子、蚝,是我国著名的贝类,属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、牡蛎科、牡蛎属,栖息在浅海泥沙中。牡蛎之名,系因古人认......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
【正】一、工艺流程选料→清洗→浸泡→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→成品。二、操作要点(一)原料处理......
【正】清水冬笋是近年开发成功的全环保无污染绿色食品,它保持了冬笋的原有风味,深受日本消费者喜爱。近年来,国内大中城市消费者......
【正】一、冷冻加工黄鳝捕获季节集中在5～7月,为调节淡旺季及满足市场供应需要,可以将鳝鱼剖杀,加工成方便实惠的半制品,如冻筒鳝、......
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大肠菌群指一群在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。大肠菌群多存在于温血动物粪便，一......
<正> 贻贝,又名紫贻贝,北方叫海红,主要分布于我国黄海、渤海。贻贝营养丰富,肉质肥美,用其制成的系列贻贝食品颇受消费者的欢迎。......
<正> 糖水水果现行工艺用间歇式杀菌,其温度不超过100℃。 现已确定,由于将杀菌温度提高到110℃,可以缩减杀菌时间20—25％(在相等致......
ＨＡＣＣＰ系统在罐头食品加工中的建立朱曜四川进出口商品检验局６１００８１ＨＡＣＣＰ（危害分析控制点）可引用于食品工业中，如罐头食品工业，以控制和提高）“品质量及卫......
<正>当前我国不少地处山区都有比较丰富的水果资源,就地建立一个小型的水果罐头加工厂(利用旧厂房,投资两万元左右),将各种水果加......
<正> 芦笋又名石刁柏,也叫龙须菜,是多年生草本植物。芦笋营养丰富,可加工成清水芦笋,甜酸芦笋、芦笋汤、芦笋汁罐头及糖果、酒、......
核桃乳生产技术的研究陈治强（天津商学院食品研究所，天津，３００４００）核桃仁含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸、亚油酸（又称美容酸）、维生素及大量......
<正>一、蘑菇罐头近几年来发展较快,国际市场在品质上色泽的竞争很激烈。提高蘑菇的色泽是各国蘑菇罐头加工技术攻关的重要课题。 ......
软包装八宝粥制作技术卢长润，闫亚梅八宝粥是由糯米、香米、莲子、大枣、花生、红豆、绿豆、银耳、白糖等多种原料制成的，它具有健脾......
水产制品９６６０８１酶法水解文蛤肉的研究［期刊，中］／食品科学，１９９６，１７（９），２１－２４文蛤肉匀浆液按一定比例加水，加入１．５－２％蛋白酶，在ｐＨ７．０、５０℃条件下不断搅拌，恒温水解４～６ｈ，然后开温至９０℃，保......
罐头食品生产操作记录审查及偏差评估指南倪明昆，陈宝湘，陈能铭，林光龙，林勇漱，柯志成，郑金铨（福建商检局）一、适用范围本指南适用于对罐头......
<正> 罐头工业自一八一○年由尼古拉、阿泼脱发现罐藏食品以来,已有170余年的历史,而我国罐头工业基本上可以说是解放以后迅速发展......
研究罐藏淡水龙虾软罐头的杀菌公式。依据GB／T4789．26—2003（（食品卫生微生物学检验——罐头食品商业无茵的检验》对产品进行商业无菌......
<正> 一、概述 新疆哈密瓜已有二千多年的栽培历史。据出土文物和古籍中的记载,新疆是我国栽培哈密瓜最早、种植面积最大、品质最......
