果胶是一种结构复杂的酸性杂多糖,主要包含了三种结构域:均聚半乳糖醛酸聚糖（Homogalacturon,HG）、鼠李半乳糖醛酸聚糖I（Rhamnogalact......

果胶是广泛存在于植物细胞壁中的大分子多糖,具有多种生理活性功能.有研究发现对多糖进行改性,可以提高其生物活性.本文以柑橘罐头......

以浙江产中晚熟温州蜜柑为试材,采用L9（34）正交实验设计对复合酶解脱除柑橘囊衣工艺参数进行优化,并提出以酶解产物中还原糖含量作为......