椰子蛋白相关论文
植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。椰子（Cocos nucifera L.）中含有4.0%-5.5%蛋白质,虽有关于其保健功能、营养价值的报道,但椰子......
椰子蛋白质功能特性不仅与蛋白质的氨基酸组成、分子大小及结构形态等固有的物理属性有关,而且还与其他蛋白质相互作用的食物组分......
采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳（Native-PAGE）和十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）分离分析椰子果肉中蛋白质主要亚基的组成......
