蛋白溶解度相关论文
测定国内10种不同质量的豆饼、粕的PS和UA值,选择4种不同PS值的豆饼、粕进行试养试验,并就评定豆饼、粕质量的方法──PS和UA进行......
为了探究反复冻融现象发生对冷藏过程中藏羊肉保水性及肌原纤维蛋白氧化和溶解特性的影响.本文以经反复冻融0、1、3、5次后分别在4......
适度加热是豆粕加工工艺的关键,加热虽能破坏大豆中所含的数种抗营养物质,但加热过度会造成蛋白质难以消化利用.豆粕经微生物发酵......
以酱油渣为研究对象,研究挤压条件对酱油渣蛋白溶解度的影响.在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化挤压参数,以蛋白溶解度作为......
本论文旨在评定不同来源的22种菜籽饼(粕)肉鸭标准回肠氨基酸消化率(SIDAA),并建立蛋白溶解度(PS)、常规营养成分及抗营养因子与菜......
学位
为了筛选出合适的抗冻剂来提高罗非鱼片的冻藏品质，通过测定罗非鱼的冻结点，初步确定抗冻剂种类；再以盐溶性蛋白溶解度、Ca2+-ATP......
本研究利用胰蛋白酶酶解鱿鱼皮,酶解液经活性炭脱色,用板框压滤机将活性炭滤除,冷冻干燥获得鱿鱼皮胶原蛋白,研究胶原蛋白理化性质......
本研究将0、10、100、200和300mmol·L-1CaCl2溶液以肉重的10％注射入牛外脊肉块，10、100、200、300 mmol·L-1溶液处理组对肌束膜结......
本论文主要研究了北方居民馒头偏好及可接受性，并制定感官评价表；探讨了馒头的生熟判断方法；自行设计制造硬度仪，并探讨自制硬度仪、柔......
我国是大豆的故乡，在大豆蛋白利用方面有着悠久的历史。研究发现，大豆蛋白富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等必需氨基酸，是营养丰富的植物......
对不同汽蒸时间的馒头在不同储存时间的感官特性、面筋蛋白溶解度进行了分析。结果表明。随着汽蒸时间的延长．馒头生熟分数、接受程......
测定了国内8种不同质量的豆饼、粕的蛋白质溶解度(PS)、表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)。并以这8种豆饼、粕作为唯一蛋白质组分配......
本实验以未经加热的生豆粕为原料，用高压蒸锅在１０８℃，２４０Ｐａ压力下处理０，１２，２０分钟以及在１２１℃，７２０Ｐａ压力下处理，５，２０，４０，６０分钟以及在加上生豆粕共得到８种不同加热程度的豆......
脱脂麦胚蛋白粉是一种优质植物蛋白资源，采用均匀设计方法研究了ｐＨ值（４．０～８．０）、加热温度（２０～７０℃）和加热时间（１０～３０ｍｉｎ）对其持水能力和蛋白溶解度的影响。随着温......
研究了在30℃、800 MPa压力的作用下,不同加压时间(5～120 min)和不同浓度N-乙基马来酰亚胺(NEM,1～1 0 mmol·L-1)对14%(w/v)的β......
[概述]麦芽是啤酒生产的主要原料,糖化过程即是以麦芽自身酶系统的作用完成生化反应的。麦芽酶系统的形成是在制麦过程中转化和积......
本文就不同质量豆饼、豆粕饲喂肉仔鸡和产蛋鸡的效果以及评定豆饼、豆粕质量的化学指标进行研究。试验结果表明:生豆粕和过熟豆粕......
1.脆度概述1.1 脆度与糖化的关系脆度是麦芽质量的评价指标之一,脆度低的麦芽糖化较困难,对啤酒酿造过程产生不利的影响。1.2 脆度......
<正> 1 提出问题我公司于2002年3月购入一批澳大利亚schooner大麦,蛋白质含量为10.8%(绝干计)。经过连续数个批次的小型制麦试验和......
1.前言随着对质量要求的不断追求,我们将麦芽脆度和粗细粉差由参考项目提升为每批必检的项目,以保征麦芽溶解的均匀性。经过了一年......
摘 要：为确定最优宰后冻结时间工艺，以AA+白羽肉鸡胸肉为试验材料，采用配对试验研究了宰后45 min、2 h和12 h冻结肉样在蛋白溶解度、......
发酵豆粕是断奶仔猪日粮中应用比较广泛的蛋白原料之一,然而其质量评估体系还不完善,关键指标的检测方法还有改进的空间。通过评估......
本实验以南苑植物油厂未经加热的生豆粕为原料，用高压蒸锅在１０８℃，ｋｇ．ｃｍ＾－２压力下处理０，１２，２０ｍｉｎ以及在１２１℃．０．８８２ｋｇ．ｃｍ＾－２压力下处理５，２０，４０，６０ｍｉｎ和原样品共得到八种不同加热程度的豆粕......
为在工业化屠宰中获得肉鸭最优的食用及感官品质,以樱桃谷肉鸭为研究对象,探讨58.5℃-210 s、60℃-180 s、62.5℃-150 s和65℃-120......
隆丁区分值又叫蛋白质区分值，是对麦芽蛋白质分解情况进行检查的一个量值。在一定程度上反映了麦芽蛋白溶解度，隆丁区分值对于麦芽干......
目前,我国配合饲料中,玉米占比较高。近年来随着玉米价格的波动,寻找替代玉米的能量原料越来越迫切。我国小麦产量常年稳居世界第......
本试验对豆粕发酵过程中影响成品蛋白溶解度的三个过程,灭菌过程、发酵过程和干燥过程进行了分析,以确定三个过程的最适工艺参数控......
蛋白溶解度(PS)最早作为评价豆粕受热程度的指标,目前越来越广泛的用于其他饼粕。本文概述了PS在四种常见植物蛋白原料品质评价中......
该实验主要通过固态发酵结合酶解两步法处理菜粕,在此新工艺条件下考察小肽含量及蛋白溶解度的变化.菜粕经黑曲霉固态发酵后小肽质......
本研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消......
目的:通过野生型bFGF和改构型bFGF蛋白溶液中的聚集过程的比较,初步探讨bFGF在水溶液中发生聚集的机理.方法:在选择合适溶液体系后......
本研究在市场调研的基础上，研究了调质温度和膨化温度对膨化玉米品质及阿拉伯木聚糖消解规律的影响，研究了膨化玉米容重的影响因素及......
通过不同条件酸处理对醇法大豆浓缩蛋白（SPC）进行改性,考察在30℃下将一定浓度SPC溶液pH调至3、4、5,并保持60 min后对其溶解特征影......
霉菌是引起饲料变质的主要因素。由于饲料的营养丰富,结构疏松,吸湿性强,很适合霉菌的生长繁殖。在高温高湿的条件下,饲料中霉菌繁......
文章通过单因素试验研究喂料速度、蒸汽压力、原料粒度对小麦粉调质后水分、糊化度、蛋白溶解度的影响。结果表明,当喂料速度从8 r......
本实验以未经加热的生豆粕为原料，用高压蒸锅在１０８℃、２４０Ｐａ压力下处理０、１２、２０分钟，以及在１２１℃、７２０Ｐａ压力下处理５、２０、４０、６０分钟，加上生豆粕共得到８种不同加热......
[目的]摸索影响豆粕蛋白质溶解度测定中的关键因素及其控制方法,建立正确评价豆粕加工质量的测定方法。[方法]参考美国大豆协会提......
以PSE猪肉和常规猪肉背最长肌为材料,采用微量凯氏定氮法研究pH(4.0,6.5和9.0)和NaCl浓度(0.1,0.15,0.3,0.5,0.7,0.9 mol/L)对总蛋......
本研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料的蛋白质体外消......
