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牡蛎,俗称“蛎黄”。其肉洁白细嫩,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之称。蛎内除鲜食外,还可加工成蚝鼓或罐头;煮蛎肉的汤汁......
美食的养生功能越来越受到人们关注,如何针对不同人群的需要制作出美味,北京烹饪大师、北京同仁医院营养部主任助理、高级烹饪技师......
一、生物学特征及其生活习性牡蛎是我国沿海常见的一种贝类.它的别名诸多,在广东、福建等省称蠔,浙江、江苏等省称蛎黄,山东、辽......
牡蛎,北方称“海蛎子”,浙江叫“蛎黄”,福建呼“蚵”,广东则称“蚝”。牡蛎是一种海产贝类,早在古代,牡蛎被列为海味上品,同时又......
海蛎大名牡蛎,又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵,属贝类动物,纯雄无雌,故得此名(牡即公的意思)。鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美。海蛎......
“入市子鱼贵,堆盘牡蛎鲜。”这是宋代诗人戴复古对海鲜佳品牡蛎的赞美。牡蛎谷称蚝、蛎黄,是一种生长在海边岩石上的贝类,我国沿......