酸辣相关论文
冬阴功是许多外国游客品尝的第一道泰餐，也是泰国民众心目中的“国菜”。泰文中“冬阴”指酸辣味道的汤，“功”指大虾，“冬阴功”直译......
时潇含 广西菜大大咧咧的，和颇为讲究的粤菜不同，和追求“淡”的江浙菜更是背道而驰。 看到碗里的菜，最先让人想到“热闹”二字......
离开家乡生活后，但凡我张口说要去吃“酸汤鱼”。无一例外，回回都被人纠正：“酸菜鱼？”显而易见，酸菜鱼的名头在大众美食界更响亮。 ......
寒冷的冬天，餐桌上如果没有一碗热气腾腾的汤，总让人觉得缺少了什么。而在这个季节，最让人想念的莫过于酸辣肚丝汤了。酸辣肚丝汤也称......
作为湖南饮食文化的名片,湘菜以其独特的味型深受全国各地食客的喜爱,以至于在许多城市都形成了独具一格的湘菜代表品牌。在湘菜文......
胡椒辣汤是流行于冀鲁豫一带乡村集市的一种面汤,吃起来油滑爽口,酸辣开胃。记得小时候跟随大人一同走上十里八里,去附近的乡村赶......
冬阴功汤被誉为泰国国菜,是世界三大名汤之一。“冬阴功”意为酸辣虾,味道酸辣鲜甜,能让食客味蕾得到极大的满足。制作冬阴功汤的......
重庆、上海、南京……这些散落于长江沿岸的城市自古“共饮长江水”,如今亦成为江宴饮酒店集团主打的沿江城市美食文化的源头。该......
永州米粉乃潇湘风味,表现出永州的地方特色。永州人一向口味重,因此对食品的要求是鲜、咸、酸、辣。此四味为永州人所钟所重,以咸......
一、原料前期加工1.羊蹄的预处理鲜羊蹄用65~68℃的热水浸烫6分钟左右,要防止烫生或烫老,直至羊毛可用手指轻轻捻下,就可趁热去掉......
四川省眉山市不仅是北宋大文豪苏东坡的故乡,还凭借逾2000年的泡菜制作史成为“中国泡菜之乡”。如今,这种酸辣可口的佐餐佳品远销......
详述了地参酸辣羊蹄产品的制作工艺和操作要点,羊蹄经过预处理、分割、脱膻、预煮后,加入地参、原辅料后进行接种发酵。发酵结束后......
