面制食品相关论文
在面制食品中的生产过程中,单硬脂酸甘油酯应用很广泛。因为其不但可改善面制食品的外观,还能将口感变得更好,所以很多面制食品都选择......
应用ICP-AES法在选定条件下测定了面制食品中Ca、Fe、Na、K、Zn,线性范围为0.1~30μg/ml,检出限低于0.01μg/ml,重现性好.并比较了......
面制食品在我国居民膳食结构中占有重要地位.随着时代的发展,我国的主食加工业也处于快速发展期,其加工方式由传统的手工作坊式制......
本文应用差示扫描量热仪(DSC),分别采用快速扫描法、多次扫描法、退火法测量了不同水分含量的面团的玻璃化转变温度.结果 表明:多......
目的:通过研究食品安全风险监测中铝痕量分析的特点、建立有效和准确的石墨炉原子吸收光谱法测定食品中痕量铝的检测方法,为国标的......
研究离子色谱法测定面制品中溴酸盐的方法。制备净化柱以及研究其对样品的的净化效率,并对离子色谱仪分析溴酸盐条件进行优化。发......
介绍了蔗糖酯的性能,进行了其水溶性、分散性、耐酸、耐碱、耐盐试验,并介绍了其在食品、医药、化妆品等方面的应用。
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中毒经过及临床表现1997年11月21~24日,内蒙古大兴安岭林区阿里河林业局红星林场,先后有10余户居民,用林场自产小麦磨成面粉自制饼、馒头、面条等,食......
建立了快速、准确测定Fe(Ⅲ)的共振瑞利散射新方法。在pH 3.8~6.7的Tris-盐酸介质中,Fe(Ⅲ)与氯酚红结合生成的新物质使体系的共振......
研究了在酸性Tris-盐酸缓冲介质和表面活性剂溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)存在下,达旦黄与Fe(Ⅲ)反应的共振瑞利散射光谱。体系的......
在弱酸性Tris-盐酸缓冲介质中,溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)增敏氯酚红,并与Al(Ⅲ)结合生成三元络合物,使共振瑞利散射(RRS)显著增......
目的研究电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定面制食品中铝含量的方法。方法采用微波消解技术对油条和馒头样本进行前处理,完善样品......
铝对人体的毒性主要是神经毒性、骨骼毒性及可以引起贫血等。近年来,人们认识到过量的铝可干扰人脑的记忆功能,使长期记忆减退,严......
目的:研究电感耦合等离子体质谱(ICP -MS)测定面制食品中铝含量的方法。方法采用微波消解技术对油条和馒头样本进行前处理,完善样品前处......
期刊
目的:调查南宁市面制食品中铝的污染状况,为食品安全风险监测与评估提供更全面的依据。方法2012年和2013年在南宁市的商场超市以及农......
据测定 ,米饼、米糕食品中蛋白质含量、水溶性维生素、碳水化合物的含量均比面制食品高 ,且食用方便、爽口。近年来米制品开始逐渐......
2013年4月13日-14日,受农业部农产品加工局委托,河南省面制食品工程研究中心在河南郑州举办“中国主食产业示范项目推进交流活动”......
目的探讨医院临床科室综合效益评价方法。方法采用TOPSIS法对某院临床科室2001-2005年的指标进行综合评价。结果该院几年来一直处......
炊饼,就是蒸饼,是一种圆形的干体结构的面制食品,外表有一层芝麻。炊饼外部有些干焦,呈琥珀色,内部有一夹层,夹层内是盐和胡椒粉等,它外焦......
目的建立食品中铝的电感耦合等离子体发射光谱测定方法。方法样品经高压密闭消解后,用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)对食品......
随着传媒不断对日益突出的食品安全的问题的频频曝光,针对日常我们常见的早点食用中的包子、油条等物的面制食品中铝元素含量的超......
王小姐曾在某知名快餐店进餐时,吃着吃着,不料饭里竟然翻出几只小蟑螂的尸体,她的腹中顿时一阵翻涌,一顿饭再也吃不下去了。“饭里......
油条是中国传统食品,部分加工者在制作过程中为使油条松软酥脆,违背适量添加的原则,过量加入含铝添加剂是导致油条中铝含量超标的......
有些植物性食品除含有营养成分外,还含有一些影响消化吸收、对身体有害的特殊成分。专家们称之为“嫌忌成分”。这些成分虽然含量......
高粱是我国东北、西北及华北地区的大宗粮谷作物之一。在我国,高粱的用途十分广泛。然而,其主要可利用部分是籽粒,茎秆次之。在调......
铝是人们在日常生活中接触十分频繁的一种化学元素,1970年代前认为,铝与铝盐是不被人体所吸收的,无急慢性毒性。因此,铝与铝盐被广......
应用ICP-AES法在选定条件下测定了面制食品中Ca、Fe、Na、K、Zn,线性范围为0.1~30μg/ml,检出限低于0.01μg/ml,重现性好.并比......
用 ICP-AES 法测定南京市58种常用食物铝含量。结果发现,各种食物铝含量差别较大。根据居民食物结构推算南京市居民每日铝摄入量为......
甲醛次硫酸氢钠 (俗名吊白块 )作为一种工业用漂白剂 ,当其加入面制食品中时可使食品变白 ,明显改变其感官性状。近年来有关吊白块......
米饭、馒头、面条、粥是中国人的四大主食,广义的馒头类食品应包含蒸馍、包子、花卷等中国发酵面制食品。自秦汉以来馒头类食品,上......
小麦面制食品是人们营养素的主要来源。对于以小麦面制食品为主食的地区的人们来讲,它不仅是碳水化合物的主要来源,也是蛋白质、维......
本文介绍了中国主食面制蒸煮食品的特点及对小麦的品质要求,提出面制食品对制粉工业的要求,对如何合理使用添加剂才能达到安全卫生......
目的 了解石嘴山市面制食品中铝含量情况,通过检测分析,为今后有针对性地开展监督监测工作,保障面制食品饮食卫生安全提供可靠依据......
随着人们生活水平的提高,食品安全问题日益受到广大百姓和各级政府的关注。笔者于2005年至2007年在廊坊市大型超市及廊坊市最大的......
食品添加剂的超限量使用是为人关注的食品安全问题。笔者于2007年至2008年在廊坊市大型超市及农产品批发市场抽检海蛰(海蜇头、海......
[目的]了解惠州市面制品中的铝含量,为监督监测工作提供科学依据。[方法]用灰化法处理样品,鉻天青S分光光度法对面制品中的铝含量......
目的:为了解深圳市售膨松剂中铝含量情况,并为今后有目的地开展卫生监督监测工作提供依据。方法:采用ICP-MS法对市内部分餐厅、职......
油条是老百姓喜爱的传统早餐食品之一。但摊贩为了炸出的油条香脆,经常在油条的加工制作过程中把明矾(硫酸钾铝)作为发泡剂被广泛......
目的按照《四川省食品安全风险监测方案》的要求在乐山主城区内主要食品超市和农贸市场采样30份面制食品进行铝残留量检测。方法按......
目的了解深圳市福田区学校食堂糕点类食品的铝污染状况及膨松剂的使用情况。方法 2008—2010年从学校食堂采集糕点类食品190份,面......
目的了解石河子市油条、油饼中污染指标铝的含量,为今后开展监督监测提供依据。方法对石河子市区内油条、油饼抽样送检,检测方法按......