食品贮藏相关论文
壳聚糖作为一种生物可降解聚合物因具有优良的包装特性和独特的抗菌性能而成为可替代传统石油基塑料的理想食品包装材料之一。同时......
研究粗壮女贞苦丁茶精油的抗氧化和抑菌作用。以粗壮女贞苦丁茶为原料，采用水蒸气蒸馏法制备精油，采用气相色谱-质谱技术鉴定其挥发......
为研究水杨酸、气调包装及其复合处理对宁夏枸杞贮藏品质的影响，采用2.0 mmol/L的水杨酸浸泡6 min和21.0% O2+0.0% CO2+79.0% N2气......
随着国民收入水平逐渐提升,民众对于自身生活品质提出更高要求.食品生产作为事关全人类的重要事业,其食品质量的保障具有重要意义,......
根据食品品质的贮藏特性,建立其品质指标及其数学模型的数据库,采用VB6.0设计开发具有自学习功能的食品贮藏品质的数学模型、模拟......
本文基于真空冷冻干燥、冰温技术及微波加热理论，提出一种全新的干燥方法----冰温干燥。冰温干燥技术将真空、冰温和微波三种技术有......
真空冷却是一种快速蒸发冷却技术，近年来广泛应用于食品工业，在熟食制品中的应用也逐渐增多。本文介绍了真空冷却的原理、系统和优缺......
压力加工技术是先进的现代食品储存与加工技术.本文对高、中、低压加工技术特别是脉动加工技术的原理、国内外研究现状及发展趋势......
美利肯推出新一代Millad NX8000和NX8500E透明剂,以及多种Hyperform成核剂和增强剂。新一代Millad NX8000透明剂能使聚丙烯的透明......
：ＢＬＲ－１０半导体冷热箱，使用汽车自身能源，利用珀尔帖效应，对食品和饮料进行加热或致冷，用以解决司机运输途中的需要，本文就冷热箱的系统设计与参......
中国科技核心期刊中国期刊网全文数据库全文收录期刊万方数据-数字化期刊群全文上网期刊美国《化学文摘》(CA)收录期刊美国《乌利......
嘌呤是所有人体细胞和多数食物中存在的天然物质，多以化合态存在于食品中。在人体中嘌呤代谢的终产物是尿酸，当嘌呤摄入过多超出......
食品包装多由聚合物组成，如聚氯乙烯(PVC)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)和聚酰胺(尼龙、PA)等，其制成包......
冷冻是一种食品加工与贮藏方式,早在公元前便已经被人们所利用。随着现代科学技术的发展,越来越多的新技术被应用于食品冷冻领域。......
1 食物在冰箱中可以存放多久 食品在冰箱中存放的时间是有限度的,过期存放的食品即使没有变质,其营养价值也已大量损失,所以人们......
本文通过对我校烹饪实验室现有设备和教学特点的分析 ,提出技能教学的一些思路 :力求做到合理利用实验场所 ,严格管理 ,强调教师的......
据国际锡生产国协会预测,在过去的10年中,由于世界锡需求量的下降,以及国际锡市场的锡供应过剩,致使国际锡价一直不能达到合理水......
厨房是住宅系统中一个重要区域。鉴于我国当今居住条件的紧张状况和现代生活节奏的改变,笔者力求从精练的角度阐述厨房设计的几个......
社会行为:猫以其特殊的魅力赢得了人们的宠爱,在欧洲的一些国家,如:英国、法国、美国等被当作人类最好的朋友。在工作压力、精神压......
1.“救命啊!救命啊!一只老鼠!”接着杯子、碟子和勺子满天飞。亚历山大只得飞快地奔回小窝。他要的只是一点面包屑,可每次人们看见......
本文摘要介绍近10到15年内日本家用电冰箱在国内销售量、规格、功能、技术发展以及今后研制方向。1984年后,由于包含新温度带的新......
在以往的高温冷藏库设计中,通风换气量的确定主要考虑消除食品贮藏期中的异味和供给贮藏食品呼吸所需要的空气量,一般昼夜换气量......
由上海上菱电冰箱总厂最新开发成功的一种新颖可转换型BCD-180WB无霜冷藏冷冻箱于六月十四日通过设计鉴定。BCD-180WB冰箱是在金......
近悉，北京中关村高新技术园区推出了一个颇令人们喜爱，市场销售极好的新产品──“两面派”移动冰箱。这种被誉为二十一世纪全新一代......
近日,有关科学家和营养学家指出:21世纪,人们将食用多种富有营养价值的健康食品。太空食品太空食品原是为宇航员飞行时研制的食品......
随着人们对食品安全认识的提高，天然食品添加剂正在受到人们越来越多的关注。香兰素作为一种天然香味化合物兼具多种保鲜作用，最......
食品冷藏链主要是面向食品工业等领域，直接和人民生活相联系，它包括生产加工、食品贮藏、流通运输和销售消费四个环节，本文介绍了各个......
本文对食品辐照技术的研究现状及发展前景进行了概述,着重介绍了辐照技术在食品贮藏加工应用中的优势,并展望了该项技术的发展前景......
"冰温"打破了迄今为止新鲜食品贮藏要在0℃以上温度领域的概念,这表明在0℃以下的贮藏温度领域中,存在一个极特殊的贮藏温度领域--......
有机食品的开发和生产是人们物质生活日益提高的需要.本文综述了有机食品的条件和目前有机食品生产的现状,针对有机食品贮藏加工的......
该文以苹果抗寒育种之杂交后代群体为试材，比较全面地分析了杂种抗寒性、果实鲜食品质和耐贮性等主要经济性状与亲本选择选配的相关......
干燥作为传统加工的单元操作之一，能够有效地延长产品货架期，保持产品品质，但干燥处理过程能耗较大。真空冷冻干燥被外界认为是干制品......
嗅觉一般认为就是所谓的化学感觉,它是由于化学物质刺激嗅觉细胞而产生的感觉。日本早已着手进行代替嗅觉细胞的嗅敏传感器的开发......
随着人们生活水平的提高,对冷冻冷藏食品品质的要求也越来越高.冻结速度对品质有非常大的影响.速冻为目前国际公认的最佳食品贮藏......
环境模拟技术已经在工业、军事等各个领域得到应用，但是在食品气调环境模拟方面还处于初级阶段。本文针对食品气调环境模拟实验研究......
近年来,低温和调理肉制品越来越受到消费者的欢迎,特别是调理肉制品,它能适应社会快节奏发展对方便、营养食品的需求。然而,调理肉......
目的通过一起深山偏远农村不明原因细菌性食物中毒的调查,了解食物中毒的原因,提出预防控制办法。方法对就餐者、患者、厨师及帮厨......
目前经认证的有机食品主要包括一般有机农作物产品(粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品......
