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本文介绍以蛋白离子交换法去除桑椹汁中电荷,促使果胶等发生静电作用,从果汁中沉降下来,以达到桑椹汁饮料澄清,无二次沉淀的目的.
蛋白离子交换法澄清桑椹汁技术
【摘 要】
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本文介绍以蛋白离子交换法去除桑椹汁中电荷,促使果胶等发生静电作用,从果汁中沉降下来,以达到桑椹汁饮料澄清,无二次沉淀的目的.
【机 构】
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西安海星现代饮品有限公司产品研发中心(陕西西安)
【出 处】
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2003年国际饮料科技报告会
【发表日期】
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2003年8期
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