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本课题主要研究狼尾草微生物发酵饲料的综合利用,通过狼尾草不同加工方式饲喂肉猪效果研究,旨在观察狼尾草微生物发酵饲料与狼尾草打浆对猪肉品质的影响。通过对饲喂狼尾草微生物发酵饲料肉猪的肠道菌群分析,研究微生物发酵饲料对肉猪肠道菌群的影响。通过添加不同比例狼尾草混合发酵效果研究以及饲喂肉猪试验,探讨狼尾草微生物发酵饲料中杂交狼尾草的最佳添加比例和对肉猪生长及猪肉品质的影响,为狼尾草微生物发酵饲料的应用和推广提供科学依据。主要的研究成果归纳如下：1.开展狼尾草不同加工方式饲喂肉猪效果研究试验,结果表明,全价饲料组(I,CK)、狼尾草草浆组(Ⅱ)和微生物发酵组(Ⅲ)的肉猪的日增重分别为522.22g、511.17g、567.59g,但差异不显著(P>0.05)。在猪肉品质方面,3个处理组的肌内脂肪含量分别为2.41%、2.86%、2.77%,微生物发酵饲料组与狼尾草草浆组和对照相比提高了-3.15%、14.94%。饲喂微生物发酵饲料和狼尾草草浆的猪肉粗蛋白、背最长肌氨基酸总量均比CK显著提高(P<0.05)；在脂肪酸方面,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ皮下脂肪多不饱和脂肪酸相对含量分别达到11.37%、13.30%、13.33%,亚麻酸相对含量Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别为0.40%、0.60%、0.60%,处理Ⅱ、Ⅲ均比Ⅰ对照得到显著提高(P<0.05)。说明狼尾草微生物发酵饲料和狼尾草打浆两种不同加工方式饲喂育肥猪均可以提高猪肉品质,但狼尾草发酵饲料组的肉猪生长速度快。2.饲喂狼尾草微生物发酵饲料肉猪的肠道菌群分析,试验结果表明：饲喂狼尾草微生物发酵饲料动物肠道乳酸杆菌数目占总细菌数目的百分比提高。饲喂狼尾草发酵饲料的处理组的乳酸菌分别占肉猪盲肠和结肠中的细菌数的25.4%。和13.6%o。从大肠杆菌来看,狼尾草微生物发酵饲料能够降低大肠杆菌在肠道中所占的百分比。在肉猪的大肠中大肠杆菌含量所占的比例最低的是在结肠段,所占比例为0.01%。说明饲喂狼尾草微生物发酵饲料能够改善动物的肠道环境。3.通过添加不同比例狼尾草混合发酵效果研究试验说明,当狼尾草的添加比例不大于50%时,狼尾草微生物发酵饲料的pH迅速下降。发酵72h后,狼尾草添加量为50%的处理组pH值最低,为3.96,粗蛋白和磷的含量最高,分别为16.08%和0.94%,微生物发酵饲料的能值又随着狼尾草的添加量增多而降低的趋势,并且70%和90%处理组与其它组差异显著(P<0.05)。从感官评价、营养成分、pH等方面分析,对照及添加狼尾草10%、30%、50%处理组的在经过72h发酵后的效果是符合猪的生长需要的。4.开展狼尾草微生物发酵饲料饲喂肉猪试验,结果表明,狼尾草的添加量为10%(处理2)、30%(处理3)、50%(处理4)的微生物发酵饲料肉猪背最长肌谷氨酸含量、氨基酸总量、必需氨基酸含量、呈味氨基酸含量均比发酵全价饲料组(狼尾草添加量为0%,CK)高,氨基酸的评分也高于CK组。猪皮下脂肪中不饱和脂肪酸的总量增加,有利于人身体健康。由于狼尾草微生物发酵饲料中添加了狼尾草,料肉比降低,料肉比最低的是处理4,为2.66,与CK相比降低9.77%。